Ostriche Rockefeller sull'Arteflame Grill

Le ostriche Rockefeller assumono un sapore affumicato e cotto a legna quando vengono preparate sulla griglia Arteflame. Questo piatto classico presenta ostriche fresche condite con una ricca miscela di spinaci, aglio ed erbe aromatiche, il tutto cucinato alla perfezione sulla griglia. È un modo sofisticato ma semplice per stupire i tuoi ospiti con un delizioso antipasto.

Ingredienti

• 24 ostriche fresche, sgusciate nel mezzo guscio
• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 scalogni, tritati finemente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di spinaci tritati finemente
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente
• 1/4 tazza di cipolle verdi tritate finemente (scalogno)
• 1/4 tazza di Pernod o altro liquore all'anice (facoltativo)
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di panna
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di salsa piccante (facoltativo)
• Sale e pepe nero qb
• Spicchi di limone, per servire
• Sale marino grosso o ghiaccio tritato, per stabilizzare le ostriche alla griglia

Istruzioni

1. Accendi il grill Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame per la cottura diretta accendendo un fuoco medio-caldo. Lasciare riscaldare la griglia fino a quando il piano cottura è caldo e pronto per grigliare.

2. Prepara la guarnizione Rockefeller

In una padella di ghisa posta direttamente sul piano cottura Arteflame, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati e far rosolare fino a quando saranno morbidi e fragranti, circa 2-3 minuti.

Aggiungi nella padella gli spinaci tritati, il prezzemolo e le cipolle verdi. Cuocere finché gli spinaci non saranno appassiti e tutto sarà ben amalgamato, circa 3-4 minuti.

Incorporare il Pernod (se utilizzato), il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene per unire. Versare la panna, la salsa Worcestershire e la salsa piccante (se utilizzata) e condire con sale e pepe nero a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando il composto si addensa e diventa cremoso. Togliere dal fuoco.

3. Assembla le ostriche

Disporre le ostriche sgusciate su un vassoio di metallo o direttamente sulla griglia, utilizzando sale marino grosso o ghiaccio tritato per stabilizzarle.

Versare una generosa quantità di salsa Rockefeller su ogni ostrica, coprendola completamente.

4. Griglia le ostriche

Disponi le ostriche direttamente sul piano cottura piatto della griglia.

Grigliare le ostriche per 5-8 minuti o fino a quando la copertura sarà dorata e le ostriche saranno cotte. Il calore della griglia aggiungerà una leggera affumicatura al piatto, esaltandone il sapore.

5. Servi

Rimuovere con attenzione le ostriche dalla griglia e lasciarle raffreddare leggermente prima di servire. Decorare con spicchi di limone e servire subito ben caldo.

Suggerimenti per le migliori ostriche Rockefeller

• Calore della griglia: mantenere una temperatura media sulla griglia Arteflame per garantire che le ostriche cuociano in modo uniforme senza bruciare la copertura.
• Consistenza della copertura: la copertura Rockefeller deve essere densa e cremosa per rimanere sopra le ostriche mentre vengono grigliate. Regola la quantità di pangrattato o panna per ottenere la giusta consistenza.

Conclusione

Le ostriche Rockefeller cotte sulla griglia Arteflame rappresentano una svolta deliziosa su un piatto classico, aggiungendo una profondità di sapore affumicato che si abbina magnificamente con il condimento ricco e saporito. Perfette per impressionare gli ospiti al tuo prossimo incontro, queste ostriche grigliate saranno sicuramente un successo.

Variazioni

1. Ostriche al bacon Rockefeller: aggiungi pezzetti di bacon croccanti al condimento per un tocco affumicato e saporito.
2. Ostriche al formaggio Rockefeller: usa una miscela di parmigiano, gruviera e pangrattato per un condimento extra al formaggio.
3. Ostriche piccanti Rockefeller: aumenta la quantità di salsa piccante o aggiungi un pizzico di pepe di cayenna per dare un tocco piccante al piatto.
4. Ostriche Rockefeller ricche di erbe: sperimenta erbe diverse come dragoncello, cerfoglio o aneto per aggiungere un profilo aromatico unico.
5. Ostriche Rockefeller con Panko: sostituisci il pangrattato con il panko per una copertura più croccante.

I migliori abbinamenti

• Bevanda: servire con un vino bianco frizzante e fresco come il Sauvignon Blanc o lo Champagne per completare la ricchezza delle ostriche.
• Contorno: un'insalata leggera con una vinaigrette agli agrumi o un contorno di pane francese croccante si abbina bene al piatto.
• Dessert: termina il pasto con un dessert leggero e rinfrescante come un sorbetto al limone o una crostata alla frutta.