Braciole di maiale all'aglio e miele sulla griglia Arteflame

Introduzione

Queste costolette di maiale al miele e aglio sono un delizioso equilibrio tra dolce e salato, con una crosta caramellata che esalta il maiale succoso. La semplice salsa al miele e aglio aggiunge una glassa appiccicosa e saporita che farà tornare tutti per averne ancora.

Ingredienti

4 costolette di maiale con l'osso, spesse circa 1 pollice
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
2 cucchiai di olio d'oliva (per rosolare)
1/4 di tazza di miele
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di mele (o succo di limone per un sapore più agrumato)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

Accendi l'Arteflame grigliare posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti d'olio nel focolare, accatastando la legna da ardere sopra e accendendo. Lasciare che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti, raggiungendo oltre 1.000 °F alla griglia centrale per una scottatura intensa.

Fase 2: Condire e rosolare le costolette di maiale

Condire le costolette di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Rosolare le costolette di maiale sulla griglia centrale per circa 2-3 minuti per lato, in modo da creare una crosta dorata che aiuta a trattenere i succhi.

Fase 3: Passare alla piastra piana e preparare la salsa al miele e all'aglio

Trasferisci le costolette di maiale sulla piastra di cottura piana per terminare la cottura a una temperatura leggermente inferiore, puntando a una temperatura interna di 145 °F.
Preparare la salsa al miele e all'aglio unendo miele, aglio tritato, salsa di soia e aceto di mele su una sezione della piastra piatta. Mescola e lascia che la salsa si scaldi e si addensi, il che dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.

Fase 4: Impanare le costolette di maiale

Spennellare la salsa su ogni costoletta di maiale, lasciandola caramellare leggermente sulla piastra. Gira le costolette per ricoprirle da entrambi i lati, assicurandoti che siano uniformemente glassate e appiccicose.

Fase 5: servire

Guarnire con prezzemolo fresco e servite caldo. Aggiungete un filo di salsa al miele e all'aglio sulle costolette per un sapore ancora più intenso.

Suggerimenti

Consistenza della salsa: Lasciate cuocere la salsa fino a quando non raggiunge una consistenza sciropposa; se si addensa troppo, aggiungete un goccio d'acqua.
Evitare di cuocere troppo: Controllare la temperatura interna per evitare che le costolette di maiale si secchino.
Riposo: Per ottenere una consistenza ottimale, lasciare riposare le costolette di maiale per qualche minuto dopo averle grigliate.

Conclusione

Queste costolette di maiale al miele e all'aglio sono dolci, saporite e irresistibilmente caramellate. Sono veloci da preparare ma ricche di sapore, perfette sia per le cene infrasettimanali che per le occasioni speciali.

Variazioni

Aglio al miele piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa per un tocco piccante.
Aglio al miele d'arancia: Per un tocco agrumato, sostituisci l'aceto di mele con il succo d'arancia.
Zenzero, miele e aglio: Aggiungere un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato per un sapore caldo e aromatico.
Glassa all'aglio e acero: Per una dolcezza più intensa, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
Aglio al miele affumicato: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata alla salsa per un sapore più affumicato.