Unisciti a Lindsay "Mama" O'Neill mentre prepara latkes alla griglia e salsa di mele sulla griglia Arteflame
Cosa ti servirà:
1,5 libbre di patate russet/da forno biologiche sbucciate e grattugiate - Io uso l'accessorio grattugia del mio robot da cucina e funziona a meraviglia! 1/2 tazza di cipolla Vidalia grattugiata
Aggiungere:
1/2 tazza di olio di avocado per friggereSalsa: 2 grandi uova biologiche, leggermente sbattute. 1 cucchiaio di amido di tapioca 1 1/2 cucchiaini di sale marino e pepe nero macinato fresco
3 mele Pink Lady (o Gaia) tagliate a fette e aggiunte:
1/4 di tazza di sciroppo d'acero1 cucchiaio di spezie per torta di zuccaun pizzico di sale marino1 cucchiaio di burro* (facoltativo)
Cominciamo a cucinare:
Scalda la griglia Arteflame (o un'altra superficie in ghisa). Posiziona la padella in ghisa sulla parte più calda della griglia per farla riscaldare. Strofina il burro sulla griglia e posiziona le mele speziate sulla superficie imburrata. Versa l'olio di avocado nella padella in ghisa. Deve essere caldo! Gira le mele per assicurarti che cuociano in modo uniforme. Muovile sulla griglia finché non sono cotte/tenere. Togli le mele e tagliale grossolanamente. Mettile in una piccola ciotola. Prendi una manciata di composto per latke e mettilo nella padella con olio caldo. Friggi fino a doratura, quindi completa sulla superficie della griglia. Servi caldo con salsa di mele grigliate sopra!
VIDEO RICETTA LATKE ALLA GRIGLIA:
