Hamburger di salmone selvatico con panino al sesamo tostato fatto in casa sulla griglia

Scopri la delizia per eccellenza del BBQ: hamburger di salmone selvatico con panini al sesamo tostati fatti in casa, appena grigliati su un Arteflame. Porta il tuo gioco di grigliate a un livello superiore con questa ricetta gourmet, perfetta per ogni occasione.

Ingredienti per l'hamburger di salmone:

250 g di salmone fresco
30 g di pangrattato
Una manciata di aneto fresco, tritato finemente
Succo di 1 lime
Sale q.b.
Un pizzico di pepe di Caienna

Ingredienti per il guacamole:

1 avocado
Peperoncino in polvere a piacere
Sale q.b.
Succo di lime a piacere

Ingredienti per i panini al sesamo tostati fatti in casa:

340g di farina
180 g di latte
9 g di lievito secco
27 g di acqua
35 g di zucchero
7 g di sale da cucina
70 g di burro morbido non salato
3 uova
Farina extra per spolverare
Semi di sesamo per guarnire

Istruzioni:

Per l'hamburger di salmone:

Mescolare il salmone in un cutter.
Unire il pangrattato, l'aneto, il succo di lime, il pepe di Cayenna e il sale.
Formare 2 polpette.

Per il guacamole:

Schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di lime, il sale e il peperoncino in polvere.

Per i panini:

Preparare il tangzhong con 60 g di latte, 27 g di acqua e 20 g di farina. Cuocere finché non si addensa.
Riscaldare 120 g di latte a 35°C, sciogliere il lievito e lasciare riposare.
In un mixer, unisci farina, zucchero, sale, miscela di latte e lievito, tangzhong e uova. Aggiungi gradualmente il burro.
Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, quindi dividerlo in 6 parti, formare i panini e lasciarlo lievitare nuovamente.
Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo e infornare a 190°C per 16-18 minuti.

Grigliare:

Preriscaldare la griglia Arteflame. Grigliare le polpette di salmone finché non sono cotte, girandole una volta.
Tostare i panini al sesamo sulla griglia.
Comporre gli hamburger con salmone, guacamole e i condimenti desiderati.

Gustatevi un hamburger gourmet di salmone selvatico con un panino al sesamo tostato fatto in casa, direttamente dalla vostra griglia Arteflame. Questa ricetta unisce sapori freschi e piccanti al calore del salmone grigliato, racchiuso in un panino morbido fatto in casa.