Introduzione
Grilled Shrimp Scampi è una versione affumicata e saporita del classico piatto di gamberi, solitamente cucinato in una salsa al burro all'aglio. La griglia Arteflame aggiunge una deliziosa carbonizzazione ai gamberi, mentre la salsa al burro e all'aglio completa la dolcezza naturale dei gamberi. Questo è un piatto leggero ma lussuoso, perfetto per le riunioni estive o per una cena speciale.
Ingredienti
Per i gamberi:
- 1 1/2 libbre di gamberi grandi, sgusciati e privati dell'intestino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Per la salsa al burro all'aglio:
- 4 cucchiai di burro
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 di tazza di vino bianco (o brodo di pollo)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- Spicchi di limone (per servire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge un calore medio-alto.
Fase 2: Condire i gamberi
Condire i gamberi con olio d'oliva, sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso (se usati). Assicurarsi che i gamberi siano ricoperti uniformemente.
Fase 3: grigliare i gamberi
Disporre i gamberi sul piano di cottura piatto della griglia Arteflame. Grigliare per 2-3 minuti su ogni lato finché i gamberi non saranno rosa e leggermente carbonizzati. Toglierli dalla griglia e metterli da parte.
Fase 4: Preparare la salsa al burro e all'aglio
In una padella adatta alla griglia o in una piccola padella, fai sciogliere il burro sul piano di cottura piatto. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per circa 1-2 minuti finché non diventa profumato. Aggiungi il vino bianco (o il brodo di pollo) e il succo di limone. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti finché non si è leggermente ridotta.
Fase 5: unire i gamberi e la salsa
Aggiungere i gamberi grigliati alla salsa al burro all'aglio e mescolare per ricoprirli uniformemente. Aggiungere prezzemolo tritato e scorza di limone per una maggiore freschezza.
Fase 6: servire
Servire immediatamente gli scampi con spicchi di limone a parte. Questo piatto si sposa alla perfezione con pane grigliato, pasta o un'insalata verde fresca.
Suggerimenti
- Tempi di cottura alla griglia: I gamberi cuociono velocemente, quindi teneteli d'occhio per evitare di cuocerli troppo. Sono cotti quando diventano rosa e opachi.
- Alternativa al vino: Se non volete usare il vino, sostituitelo con del brodo di pollo per ottenere una salsa leggermente più delicata.
- Sapore extra di aglio: Per un sapore di aglio più intenso, aggiungere un po' di aglio in polvere o aglio arrostito alla salsa al burro.
Variazioni
- Gamberi piccanti scampi: Per una versione più piccante, aggiungere più fiocchi di peperoncino rosso o un pizzico di peperoncino di Cayenna.
- Gamberi cremosi scampi: Aggiungere un goccio di panna alla fine per ottenere una salsa più densa.
- Scampi alle erbe aromatiche: Aggiungere timo fresco, origano o basilico alla salsa al burro all'aglio per un tocco erbaceo.
- Gamberi Scampi con Pasta: Aggiungete i gamberi e la salsa alla pasta cotta, come le linguine o gli spaghetti, per un pasto classico.
- Gamberi scampi al limone: Aumentare la quantità di succo e scorza di limone per ottenere un piatto più luminoso e agrumato.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con verdure grigliate, pane all'aglio o una semplice pasta per assorbire il sugo saporito.
- Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc, oppure a un'acqua frizzante con limone per un contrasto rinfrescante.
Conclusione
I gamberi scampi alla griglia sulla griglia Arteflame aggiungono un sapore affumicato e bruciacchiato al classico piatto di gamberi all'aglio e al burro. Veloce, facile e pieno di sapore, questo piatto è perfetto per intrattenere o gustare un pasto speciale a casa.
