Introduzione
Questi peperoni ripieni di caprese grigliati con pollo sono una versione sostanziosa e saporita della classica combinazione caprese di mozzarella, pomodori e basilico. L'aggiunta di pollo grigliato esalta il piatto, rendendolo un pasto perfetto per pranzo o cena. Il sapore affumicato della griglia Arteflame esalta la dolcezza naturale dei peperoni, mentre il formaggio fuso lega tutto insieme.
Ingredienti
Per i peperoni ripieni:
- 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
- 1 tazza di pollo cotto a dadini (alla griglia o allo spiedo)
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1 tazza di palline di mozzarella fresca (bocconcini) o mozzarella a cubetti
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, strappate
- 1 cucchiaio di glassa balsamica (facoltativo per la glassatura)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (per spennellare)
- Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
- Foglie di basilico fresco (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge una temperatura media.
Fase 2: Preparare i peperoni
Tagliate la parte superiore dei peperoni e togliete i semi e le membrane. Spennellate leggermente l'esterno dei peperoni con olio d'oliva e condite con sale e pepe.
Fase 3: grigliare i peperoni
Disporre i peperoni sul piano cottura piatto della griglia Arteflame, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Grigliare per 5-7 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi e a carbonizzare leggermente. Togliere dalla griglia e mettere da parte. Se non hai ancora grigliato il pollo, fallo ora.
Fase 4: Preparare il ripieno
In una ciotola, unisci il pollo cotto a cubetti, i pomodorini, la mozzarella fresca e le foglie di basilico spezzettate. Condisci con olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Mescola per amalgamare.
Fase 5: Riempire i peperoni
Riempire ogni peperone grigliato con il composto di pollo alla caprese, premendo leggermente per compattare il ripieno.
Fase 6: Grigliare i peperoni ripieni
Rimettere i peperoni ripieni sul bordo esterno della griglia, dove il calore è moderato. Grigliare per altri 5-7 minuti finché il formaggio non inizia a sciogliersi e i peperoni non sono completamente teneri.
Fase 7: servire
Togliete i peperoni ripieni dalla griglia e irrorateli con la glassa balsamica, se la usate. Guarnite con foglie di basilico fresco e servite immediatamente.
Suggerimenti
- Pollo alla griglia: Se si griglia il pollo appositamente per questo piatto, condirlo con sale, pepe e un po' di aglio in polvere prima di grigliarlo.
- Opzione formaggio:Per un sapore ancora più cremoso, guarnire i peperoni con mozzarella grattugiata oltre alla mozzarella fresca all'interno.
- Rendila piccante: Servire con una porzione di salsa marinara per intingere o versare sui peperoni.
Variazioni
- Pesto Caprese Pollo Peperoni: Aggiungere un cucchiaio di pesto al ripieno di pollo per un tocco erbaceo.
- Peperoni piccanti di pollo alla caprese: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso o peperoncini jalapeños a cubetti per un tocco piccante.
- Peperoni di ispirazione greca: Sostituisci la mozzarella con la feta e aggiungi olive e cetrioli per una versione mediterranea.
- Peperoni vegani alla caprese: Per un pasto completamente vegetale, usa pollo di origine vegetale e formaggio vegano.
- Peperoni caprese alla quinoa: Per aggiungere consistenza e valore nutrizionale, aggiungi la quinoa cotta al pollo e alla mozzarella.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con un'insalata verde fresca, pane all'aglio o verdure arrostite per completare il pasto.
- Bevande: Abbinare a un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato o a un rosato leggero per esaltare la freschezza del piatto.
Conclusione
I peperoni ripieni alla caprese grigliati con pollo offrono un delizioso equilibrio di sapori affumicati, saporiti e freschi. La combinazione di peperoni grigliati, pollo tenero, pomodori e mozzarella fusa crea un pasto soddisfacente, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
