Introduzione
Il French toast Bananas Foster è una versione decadente e saporita della classica ricetta del French toast, con una ricca guarnizione di banana caramellata. Grigliare il French toast sull'Arteflame aggiunge un leggero affumicato che si sposa perfettamente con la guarnizione dolce e burrosa di banana. Questo piatto è perfetto per il brunch o per una colazione speciale.
Ingredienti
Per il French Toast:
- 8 fette di pane brioche o challah tagliato spesso
- 4 uova grandi
- 1 tazza di latte intero (o metà e metà per un risultato più ricco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- Burro (per grigliare)
- Zucchero a velo (per spolverare)
Per la guarnizione Bananas Foster:
- 4 banane mature, tagliate a fette
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di burro non salato
- 1/4 di tazza di rum scuro (facoltativo per la cottura a fiamma)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Sciroppo d'acero (per guarnire)
- Panna fresca montata (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
Inizia accendendo la griglia Arteflame usando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge una temperatura medio-alta, perfetta per grigliare il French toast e preparare il topping di banane foster.
Fase 2: preparare la miscela per la crema pasticcera
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, l'estratto di vaniglia, la cannella e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Questa crema inzupperà le fette di pane per creare quella ricca consistenza del French toast.
Fase 3: Mettere a bagno il pane
Immergere ogni fetta di brioche o challah nel composto di crema pasticcera, lasciando che il pane assorba il liquido per qualche secondo su ogni lato. Assicurarsi che le fette siano completamente ricoperte ma non eccessivamente inzuppate.
Fase 4: grigliare il French Toast
Sciogli qualche cucchiaio di burro sul piano cottura esterno piatto della griglia Arteflame. Disponi le fette di pane inzuppate sulla superficie calda e cuoci per 3-4 minuti per lato, o finché non diventano dorate e leggermente croccanti. Sposta il French toast in una zona più fredda del piano cottura se necessario per evitare che si bruci.
Fase 5: Preparare la guarnizione Bananas Foster
Sulla griglia, fai sciogliere il burro in una padella adatta alla griglia o in una padella di ghisa. Aggiungi lo zucchero di canna e mescola finché non inizia a sciogliersi e caramellare. Aggiungi le banane a fette e cuoci per 2-3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi e caramellare. Aggiungi la cannella e l'estratto di vaniglia. Per un classico effetto fiamma Bananas Foster, aggiungi con attenzione il rum e lascialo accendere brevemente, quindi lascia che la fiamma si spenga mentre l'alcol brucia (facoltativo).
Fase 6: servire
Completare ogni fetta di French toast grigliato con un generoso cucchiaio di topping caramellato di banane foster. Cospargere con sciroppo d'acero e spolverare con zucchero a velo. Aggiungere un ciuffo di panna montata se lo si desidera per un tocco di indulgenza in più.
Suggerimenti
- Pane imbevuto di crema pasticcera: Utilizzare fette spesse di pane brioche o challah per garantire che il pane tostato si mantenga bene dopo l'ammollo e la grigliatura.
- Caramellare le banane: Tenete d'occhio le banane mentre si caramellano: toglietele dal fuoco non appena iniziano ad ammorbidirsi per evitare che diventino molli.
- Opzione fiamma:Se non si desidera utilizzare il rum per l'effetto fiamma, le banane si caramellizzeranno comunque benissimo.
Variazioni
- French Toast al cioccolato e banana Foster: Aggiungere un filo di cioccolato fuso o Nutella per un tocco di cioccolato.
- Banana Foster con nocciole: Per un tocco di croccantezza e sapore extra, cospargere la superficie con noci pecan o noci tostate.
- Cocco Banane Foster: Aggiungere un cucchiaio di rum al cocco al topping e guarnire con scaglie di cocco tostate per un tocco tropicale.
- Bacca Banana Foster: Per una variante fruttata, aggiungi bacche fresche come fragole o mirtilli insieme alle banane caramellate.
- Torsione saporita: Usate meno zucchero nel French toast e guarnitelo con banane caramellate e bacon per una combinazione dolce-salata.
I migliori abbinamenti
- Contorni: Servire con pancetta croccante grigliata, salsicce per la colazione o una macedonia di frutta fresca per completare la ricchezza del piatto.
- Bevande: Abbinalo a una tazza di caffè appena fatto, a un caffellatte al caramello o a un mimosa per un brunch davvero speciale.
Conclusione
Bananas grigliate Il French toast Foster sulla griglia Arteflame unisce il sapore affumicato del French toast grigliato con la dolce e burrosa ricchezza delle banane caramellate. Questo piatto per colazione o brunch è perfetto per le occasioni speciali e la guarnizione di banana caramellata aggiunge un tocco di decadenza che tutti ameranno.
