Carciofi Grigliati con Burro Aglio e Limone

I carciofi grigliati sono un antipasto o contorno delizioso e salutare. La grigliatura conferisce ai carciofi un sapore affumicato che si abbina perfettamente con un burro piccante all'aglio e limone. L'utilizzo della griglia Arteflame garantisce una cottura uniforme e una bella carbonizzazione sulle foglie di carciofo.

Ingredienti

• 4 carciofi grandi
• 1 limone, tagliato a metà
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Preparare la griglia

1. Accendi la griglia: Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Lasciare che il piano cottura raggiunga una temperatura medio-alta.

Preparare i Carciofi

2. Taglia i carciofi: Taglia circa 1 pollice dalla parte superiore dei carciofi e taglia i gambi in modo che possano stare in piedi. Utilizzando delle forbici da cucina, tagliare le punte delle foglie esterne per eliminare le spine.
3. Cuocere i Carciofi al Vapore: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Spremi il succo di mezzo limone nell'acqua, quindi aggiungi le metà del limone. Metti i carciofi nella pentola, copri e cuoci a vapore per 15-20 minuti fino a quando le foglie saranno tenere ma non si sfalderanno. Togliete i carciofi dalla pentola e lasciateli raffreddare leggermente.

Preparare il burro all'aglio e limone

4. Mescolare il burro: In una piccola ciotola, unire il burro fuso, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato e il succo di limone. Mescolare bene.

Grigliare i Carciofi

5. Preparazione per la griglia: Tagliare i carciofi al vapore a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio per rimuovere la parte pelosa e le piccole foglie interne.
6. Spennellare con olio d'oliva: Spennellare leggermente le metà dei carciofi con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
7. Grigliare i carciofi: Posizionare le metà dei carciofi con la parte tagliata rivolta verso il basso sul piano di cottura piatto. Grigliare per circa 5-7 minuti per lato, finché i carciofi non saranno ben carbonizzati e riscaldati.

In servizio

8. Servire con burro all'aglio e limone: Trasferisci i carciofi grigliati su un piatto da portata. Condire con burro all'aglio e limone e guarnire con ulteriore prezzemolo tritato. Servire con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• Prima cottura a vapore: Cuocere i carciofi a vapore prima di grigliarli garantisce che siano teneri e cuociano uniformemente sulla griglia.
• Condire generosamente: Non aver paura di condire generosamente i carciofi con sale e pepe per esaltarne il sapore.
• Variazioni al burro: Per un tocco diverso, prova ad aggiungere una spruzzata di aceto balsamico o un pizzico di scaglie di peperoncino al burro.

Conclusione

I carciofi grigliati con burro all'aglio e limone sono un piatto semplice ma di grande effetto che delizierà i vostri ospiti. Il sapore affumicato della griglia combinato con il burro piccante e all'aglio lo rendono un antipasto o un contorno perfetto.

Variazioni

1. Carciofi grigliati piccanti: Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna al burro all'aglio e limone per un tocco piccante.
2. Infuso di erbe: Usa erbe fresche come timo o rosmarino nel burro per un profilo aromatico diverso.
3. Carciofi Al Formaggio: Cospargere il parmigiano o il pecorino grattugiato sui carciofi prima di servire.
4. Glassata al balsamico: Versa una riduzione di balsamico sui carciofi grigliati per un tocco piccante.
5. Stile mediterraneo: Aggiungi le olive tritate, i pomodori secchi e il formaggio feta ai carciofi prima di servire.

Abbinamenti

• Contorni: Servire con carne alla griglia, insalata verde fresca o patate arrosto.
• Bevande: Abbinalo a un vino bianco frizzante come il Sauvignon Blanc o una birra leggera.
• Dessert: Termina con un dessert leggero come un sorbetto al limone o una crostata alla frutta.