Introduzione
Questo pollo appiccicoso alla cajun è ricco di sapori decisi e speziati e ha quella glassa appiccicosa irresistibile che caramella magnificamente sul calore della griglia Arteflame. La combinazione di spezie cajun con salsa dolce e saporita crea un piatto di pollo appetitoso, perfetto per il tuo prossimo barbecue in giardino.
Ingredienti:
Per il pollo:
- 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (o fuselli)
- 2 cucchiai di condimento cajun
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa appiccicosa:
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di miele
- 1/4 di tazza di salsa piccante (in stile cajun o salsa piccante della Louisiana)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
- 1 cucchiaio di sriracha (facoltativo per un tocco piccante in più)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
- 2 cipolle verdi, affettate (per guarnire)
Istruzioni:
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
Accendete la griglia Arteflame posizionando al centro tre tovaglioli imbevuti di olio vegetale, accatastando la legna da ardere sopra e accendendola. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Mentre la griglia si riscalda, preparate il pollo e la salsa.
Fase 2: Condire il pollo
Strofinare le cosce di pollo con olio d'oliva, condimento cajun e un pizzico di sale e pepe. Assicurarsi che il condimento sia uniformemente distribuito su tutti i lati del pollo.
Fase 3: Preparare la salsa appiccicosa
In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il miele, la salsa piccante, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire, l'aceto di mele e l'aglio tritato. Questo formerà la glassa appiccicosa e piccante che caramellizzerà sul pollo durante la cottura.
Fase 4: grigliare il pollo
Una volta che la griglia è calda, scotta il pollo sulla griglia centrale per circa 3-4 minuti per lato per creare una bella carbonizzazione e trattenere i succhi. Sposta il pollo sul piano cottura per terminare la cottura. Irrora il pollo frequentemente con la salsa appiccicosa, girandolo e irrorandolo per altri 10-12 minuti finché la salsa non si addensa e caramella e il pollo raggiunge una temperatura interna di 165 °F.
Fase 5: guarnire e servire
Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti. Guarnite con semi di sesamo e cipolle verdi affettate prima di servire.
Suggerimenti:
- Salsa extra appiccicosa: Se preferisci una salsa ancora più densa, fai ridurre la salsa appiccicosa rimasta sulla superficie piatta finché non diventa più densa e appiccicosa prima di irrorarla.
- Gestione del calore: Se il pollo inizia a caramellare troppo rapidamente, utilizzare le zone esterne più fredde del piano cottura piatto per evitare che bruci.
- Aggiungere calore: Se preferisci una salsa particolarmente piccante, aggiungi altro peperoncino sriracha o di Cayenna per renderla più piccante.
Conclusione:
Cajun Sticky Chicken unisce i sapori audaci e speziati della cucina cajun a una glassa dolce e appiccicosa che caramella perfettamente sulla griglia Arteflame. Questo pollo è speziato, dolce e pieno di sapore, il che lo rende un must per gli amanti del barbecue.
Variazioni:
- Pollo BBQ Cajun appiccicoso: Per un tocco affumicato, aggiungere la salsa barbecue alla glassa appiccicosa.
- Pollo appiccicoso al limone e alla cajun: Aggiungere la scorza e il succo di limone per un sapore agrumato e piccante.
- Ali di pollo appiccicose alla cajun: Per ottenere un boccone delizioso e appiccicoso, usate le ali di pollo al posto delle cosce.
- Pollo appiccicoso alla cajun con miele e aglio: Per ottenere un sapore più dolce e aglioso, aggiungere altro aglio e miele alla glassa.
- Cosce di pollo appiccicose alla cajun: Per un'esperienza più rustica e da leccarsi i baffi, usate le cosce di pollo al posto delle cosce.
Abbinamenti migliori:
- Pannocchie grigliate con burro cajun
- Insalata di cavolo con condimento a base di aceto
- Patate dolci arrostite o patatine fritte
- Birra fredda o un tè freddo agli agrumi
