Bistecche di pesce spada perfettamente scottate sulla griglia Arteflame

Goditi il gusto squisito delle bistecche di pesce spada perfettamente scottate sulla griglia Arteflame. Con il suo design unico e la griglia centrale ad alta temperatura, otterrai una rosolatura di qualità da steakhouse, conservando tutti i sapori e i succhi.

Ingredienti

4 bistecche di pesce spada (circa 6-8 once ciascuna)
4 cucchiai di burro non salato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere
Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Accendi la griglia

Prepara il grill Arteflame: Inizia accendendo il grill Arteflame. Lascialo riscaldare fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1.000 °F per una rosolatura ottimale.

Preparazione del pesce spada

Condire le bistecche: Mentre la griglia si scalda, condire le bistecche di pesce spada con sale e pepe su entrambi i lati.

Rosolatura del pesce spada

Rosolare le bistecche: Posizionare le bistecche di pesce spada sulla griglia centrale per rosolarle. Rosolare ciascun lato per 2-3 minuti fino a ottenere una bella crosta dorata.

Cucina alla perfezione

Spostamento sul piano cottura: Dopo la rosolatura, spostare le bistecche sul piano cottura. Continuare la cottura sulla parte superiore piana, più fresca vicino ai bordi, per altri 4-6 minuti, girandola a metà cottura, finché la temperatura interna non raggiunge i 130°F (medio-rara) o la cottura desiderata. Ricordarsi di rimuovere le bistecche quando la temperatura interna è 15°F inferiore alla temperatura finale desiderata.

Aggiunta di sapore

Burro e aglio: Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungi il burro e l'aglio tritato sul piano cottura vicino alle bistecche. Lasciare sciogliere il burro e mescolarlo con l'aglio, quindi ungere le bistecche con questo composto.
Limone e prezzemolo: Irrorare le bistecche con il succo di limone fresco e cospargere con prezzemolo tritato.

In servizio

Servire caldo: Togliere i tranci di pesce spada dalla griglia e lasciarli riposare qualche minuto. Servire con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

Zone di calore ottimali: Utilizza le diverse zone di calore sulla griglia Arteflame. Scottare le bistecche al centro e cuocerle fino a cottura sui bordi esterni.
Imbastire il burro: Imbastire con burro e aglio aggiunge sapori ricchi al pesce spada.
Tempo di riposo: Lasciare riposare le bistecche aiuta a trattenere i succhi.

Conclusione

La cottura dei tranci di pesce spada sulla griglia Arteflame garantisce una rosolatura perfetta e una cottura uniforme. La combinazione di calore elevato e piano cottura uniforme fornisce risultati di qualità da ristorante a casa.

Variazioni

Pesce spada in crosta di erbe: Aggiungi una miscela di timo tritato, rosmarino e basilico al burro per imbastire.
Pesce spada cajun piccante: Condisci le bistecche con una miscela di spezie cajun per un tocco piccante.
Pesce spada di ispirazione asiatica: Usa salsa di soia, zenzero e olio di sesamo al posto di burro e aglio per un tocco asiatico.
Pesce spada mediterraneo: Aggiungere olive, capperi e pomodorini sulla superficie piatta durante la fase finale di cottura.
Pesce spada agli agrumi: Marinare le bistecche nel succo di arancia e lime con la scorza prima di grigliarle.