Introduzione:
Il pollo Alfredo raggiunge un livello completamente nuovo quando viene cucinato sulla griglia Arteflame. Il pollo affumicato e perfettamente grigliato si sposa magnificamente con la salsa Alfredo ricca e cremosa per un piatto che è sia confortante che indulgente.
Ingredienti
Per il pollo alla griglia:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per la salsa Alfredo:
- 2 tazze di panna
- 1/2 tazza di burro non salato
- 1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato fresco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Per la pasta:
- 12 once di fettuccine o pasta a scelta
- Sale, per far bollire l'acqua
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: Condire e grigliare il pollo
- Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva e condirli con paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
- Disporre il pollo sulla zona a fuoco medio della griglia Arteflame.
- Cuocere per 5-6 minuti per lato o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F (74 °C).
- Spostare il pollo nella zona più fredda e lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi tagliarlo a listarelle sottili.
Fase 3: Preparare la salsa Alfredo
- In una pentola adatta alla griglia, fate sciogliere il burro nella zona esterna più fredda della griglia.
- Aggiungete l'aglio tritato e fatelo cuocere per 1-2 minuti, finché non sarà profumato.
- Aggiungere la panna, mescolando continuamente per amalgamarla al burro.
- Aggiungere gradualmente il parmigiano, mescolando con una frusta, assicurandosi che si sciolga uniformemente nella salsa.
- Condire con sale, pepe nero e noce moscata (se utilizzata). Lasciare sobbollire delicatamente la salsa per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fase 4: Cuocere la pasta
- Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata sull'Arteflame o sulla stufa interna. NOTA: non posizionare una pentola grande sulla griglia centrale, coprendola completamente, poiché ciò causerebbe il soffocamento del fuoco. In alternativa, lasciare almeno metà della griglia scoperta oppure utilizzare il supporto opzionale per griglia Arteflame.
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione finché non è al dente.
- Scolate la pasta e conditela con un filo d'olio d'oliva per evitare che si attacchi.
Fase 5: combinare e servire
- Condire la pasta cotta con il sugo Alfredo fino a ricoprirla completamente.
- Impiattare la pasta e guarnirla con le fette di pollo grigliato.
- Guarnire con prezzemolo fresco e altro parmigiano.
Suggerimenti per un pollo Alfredo perfetto
- Cucinare in modo uniforme: Battere i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme per una cottura alla griglia uniforme.
- Ingredienti freschi: Per una salsa più liscia, utilizzare del parmigiano grattugiato fresco.
- Fuoco basso per la salsa: Mantenere la salsa Alfredo a fuoco basso per evitare che si separi.
Variazioni
- Gamberetti Alfredo: Sostituisci il pollo con i gamberi grigliati.
- Alfredo vegetale: Aggiungere alla pasta zucchine grigliate, funghi o asparagi.
- Alfredo piccante: Per dare un tocco piccante alla salsa, aggiungere dei fiocchi di peperoncino rosso.
- Alfredo alle erbe: Aggiungere basilico fresco o timo per un tocco aromatico.
- Opzione senza glutine: Per esigenze dietetiche utilizzare pasta senza glutine.
Abbinamenti
- Lati: Servire con pane all'aglio o un'insalata Cesare.
- Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco come il Pinot Grigio o ad acqua frizzante con limone.
- Dessert: Completare con un tiramisù o un sorbetto alla frutta.
Conclusione
Arteflame Grilled Chicken Alfredo è una versione ricca e affumicata del piatto classico. Con pollo grigliato alla perfezione e salsa Alfredo cremosa, è un piatto che piace a tutti, facile da preparare e ancora più facile da gustare.
