Ultimate Arteflame Croque Monsieur

Introduzione

Trasforma il tuo Croque Monsieur in una vera esperienza di grigliata con la griglia Arteflame! Rosolando il prosciutto e il formaggio sulla piastra calda, creiamo un panino perfettamente tostato con formaggio fuso filante e una bella crosta croccante. Questa ricetta prende i classici sapori francesi e li esalta con la scottatura e la carbonizzazione uniche che solo una griglia Arteflame può fornire.

Ingredienti

• 4 fette di pane tagliato spesso (tipo pane a lievitazione naturale o pane bianco)
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito (più extra per grigliare)
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 4 fette di prosciutto di alta qualità
• 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di salsa besciamella (vedi sotto per una facile preparazione della besciamella Arteflame)
• Pepe nero macinato fresco
• Facoltativo: timo fresco o erba cipollina per guarnire

Salsa Besciamella Arteflame

• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di farina
• 3/4 di tazza di latte intero
• Sale q.b.
• Noce moscata grattugiata fresca (un pizzico)

Istruzioni

Fase 1: Accendi l'Arteflame

Preparare la griglia Arteflame impilando tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale al centro, quindi accatastando la legna da ardere sopra. Accendere i tovaglioli per accendere il fuoco, lasciandolo riscaldare per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non è caldo e pronto per grigliare.

Fase 2: Preparare la salsa besciamella

1. Mettere una piccola quantità di burro sul bordo più freddo del piano cottura Arteflame in una piccola padella.
2. Aggiungere la farina, mescolando continuamente fino a formare un roux liscio e leggermente dorato (circa 2 minuti).
3. Aggiungere gradualmente il latte, mescolando costantemente finché la salsa non si addensa, quindi condire con sale e noce moscata. Mettere da parte vicino al bordo per tenerlo caldo.

Fase 3: assemblare il panino

1. Spalmare la senape di Digione su un lato di ogni fetta di pane.
2. Disporre due fette di pane a strati con prosciutto, Gruyère grattugiato e una leggera spolverata di Parmigiano.
3. Completare con le altre fette di pane, con la senape rivolta verso l'interno, formando due panini.

Passaggio 4: grigliare il Croque Monsieur

1. Spalmate generosamente il burro sulla parte esterna di ogni panino.
2. Disporre i panini sul piano cottura piatto, vicino al centro ma non direttamente sulla parte più calda. Premere leggermente per ottenere una rosolatura uniforme.
3. Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, controllando che il pane raggiunga una crosta dorata e croccante senza bruciarsi.
4. Mentre grigliate, versate con cura un po' di besciamella sulla superficie di ogni panino e aggiungete un altro po' di Gruyère.

Fase 5: Completare e servire

1. Una volta sciolto il formaggio e tostato il panino come preferisci, toglilo dalla griglia.
2. Aggiungere pepe appena macinato e guarnire con timo o erba cipollina, se lo si desidera.

Suggerimenti

• Per una croccantezza extra, aggiungere una spolverata di parmigiano sulla parte esterna imburrata del pane prima di grigliarlo.
• Per un sapore autentico, usate il formaggio Gruyère o svizzero, ma vanno bene anche altri formaggi fondenti come l'Emmental o la Fontina.
• Controllare attentamente il calore e sistemare il panino sulla griglia per evitare che si tosti troppo.

Conclusione

Godetevi una deliziosa rivisitazione del classico francese, con strati di formaggio fuso, prosciutto saporito e cremosa besciamella. La griglia Arteflame porta questo Croque Monsieur a un nuovo livello con la sua crosta perfettamente croccante e il sapore affumicato.Servitelo con una semplice insalata o verdure grigliate e assaporate ogni delizioso boccone!

Varianti della ricetta

1. Croque-Madame: Completare con un uovo fritto cotto sul lato più freddo della piastra per un tocco di Croque Madame.
2. Croque Monsieur ai funghi: Per un tocco di umami in più, aggiungere funghi saltati tra gli strati.
3. Croque di salmone affumicato: Sostituite il prosciutto con il salmone affumicato e aggiungete un pizzico di aneto.
4. Croque al formaggio alle erbe: Per dare un sapore più aromatico, aggiungi delle erbe fresche alla salsa besciamella.
5. Croque Monsieur al tartufo: Aggiungere un filo di olio al tartufo o utilizzare del formaggio al tartufo per dare un tocco in più al panino.

I migliori abbinamenti

• Insalata di contorno con vinaigrette alla senape
• Asparagi o fagiolini grigliati
• Un bicchiere di Chardonnay ghiacciato o acqua frizzante con limone