Bruschetta all'italiana con porcini grigliati e olio al tartufo

Introduzione

La bruschetta con funghi porcini grigliati e un filo di olio al tartufo è un antipasto italiano semplice ma lussuoso. L'uso della griglia Arteflame esalta il sapore del piatto, scottando perfettamente i funghi e tostando il pane fino a renderlo croccante. Questa ricetta esalta la ricchezza terrosa dei funghi porcini, abbinata all'aroma di nocciola dell'olio al tartufo, il tutto su una fetta di pane grigliata alla perfezione.

Ingredienti

• 4 funghi porcini grandi, puliti e affettati
• 1 baguette francese o italiana, affettata
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di olio al tartufo
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non sarà uniformemente calda.

Fase 2: preparare i funghi

1. Spennellare i funghi porcini affettati con il burro fuso.
2. Condire con sale e pepe nero.
3. Tritare l'aglio e mescolarlo con il burro, quindi ricoprire uniformemente i funghi.

Fase 3: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi porcini sul piano cottura Arteflame, vicino al centro, per rosolarli ad alta temperatura.
2. Grigliare per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e leggermente croccanti.
3. Spostateli verso il bordo esterno per mantenerli caldi.

Fase 4: Tostare il pane

1. Spennellare le fette di baguette con il burro fuso.
2. Per una tostatura veloce, disporre il pane direttamente sulla piastra di cottura, vicino al centro.
3. Grigliare fino a quando non diventa dorato e croccante, circa 1-2 minuti per lato.

Fase 5: Assemblare la Bruschetta

1. Disporre le fette di pane tostato su un piatto da portata.
2. Completare ogni fetta con funghi porcini grigliati.
3. Condire i funghi con un filo di olio al tartufo.
4. Cospargere con prezzemolo fresco tritato e scaglie di parmigiano.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, usate funghi porcini freschi.
• Regolare il tempo di cottura in base allo spessore dei funghi.
• Non riempire troppo la piastra per ottenere una cottura uniforme.
• Per un risultato ancora più corposo, grigliate il pane con un leggero strato di burro.

Variazioni

1. Bruschetta al burro all'aglio: Utilizzare burro all'aglio arrostito aromatizzato al timo.
2. Bruschetta con condimento balsamico: Aggiungere un filo di riduzione balsamica per un contrasto piccante.
3. Bruschetta Caprese: Completare con pomodorini grigliati e mozzarella.
4. Bruschetta Tartufo E Prosciutto: Per un sapore più ricco, aggiungere del prosciutto tagliato sottile.
5. Bruschetta piccante: Aggiungere dei fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.

Conclusione

Questa bruschetta di ispirazione italiana con funghi porcini grigliati e olio al tartufo è un antipasto eccellente, facile da preparare sulla griglia Arteflame. La combinazione di sapore cotto a legna, pane croccante e funghi terrosi lo rende un must per qualsiasi appassionato di cucina all'aperto.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di Pinot Grigio ghiacciato
• Costolette di agnello alla griglia per un pasto completo
• Insalata di rucola con glassa balsamica
• Pasta al tartufo come piatto unico