Salsiccia di sangue polacco alla griglia con mele caramellate

Introduzione

Grigliare il sanguinaccio ne esalta i sapori intensi e saporiti e, se abbinato a mele caramellate, crea un irresistibile equilibrio tra affumicato e dolce. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi ottenere la rosolatura perfetta e cuocere lentamente il sanguinaccio mentre grigli le mele alla perfezione. Questo piatto tradizionale polacco è semplice da preparare e assolutamente delizioso.

Ingredienti

• 4 sanguinacci polacchi (Kiszka)
• 2 mele grandi (Granny Smith o Honeycrisp), tagliate a fette
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• Timo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli all'interno della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il sanguinaccio

1. Disporre le salsicce di sangue sulla griglia centrale.
2. Rosolare ogni salsiccia per circa 1-2 minuti per lato, finché non si forma una crosta croccante.
3. Per continuare la cottura, spostare le salsicce sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia.
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato (circa 155 °F per risultati ottimali).
5. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare.

Fase 3: caramellare le mele

1. Aggiungere il burro sul fornello piatto, lasciandolo sciogliere uniformemente.
2. Disporre le fette di mela sulla superficie imburrata.
3. Cospargere le mele con zucchero di canna, cannella e sale.
4. Cuocere per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, finché le mele non saranno morbide e caramellate.

Fase 4: Servire e gustare

1. Disporre le salsicce di sangue grigliate sul piatto.
2. Completare con le mele caramellate.
3. Guarnire con timo fresco se lo si desidera.
4. Godetevi questo piatto affumicato, dolce e saporito!

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare riposare la salsiccia per 5 minuti prima di servirla per mantenerla succosa.
• Provate diverse varietà di mele per un sapore unico.
• Regolare le zone della griglia per controllare l'intensità del calore e ottenere risultati di cottura migliori.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per dare un tocco piccante alle mele, aggiungete un pizzico di pepe di Caienna.
2. Delizia alle erbe: Mescolare il rosmarino fresco e il timo con il burro prima di caramellare le mele.
3. Smalto all'acero: Durante la cottura, versare un filo di sciroppo d'acero sulle salsicce per ottenere una glassa dolce.
4. Il tocco finale per gli amanti del formaggio: Completare le salsicce con formaggio blu sbriciolato o scaglie di parmigiano.
5. Infuso di senape: Per un sapore più aspro, servire con senape scura piccante.

Conclusione

Grigliare il sanguinaccio polacco con le mele caramellate è un modo semplice ma incredibilmente saporito per gustare questo piatto tradizionale. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi ottenere la combinazione perfetta di affumicatura e mele caramellate dolci con il minimo sforzo. Divertiti a sperimentare varianti e assaporare ogni boccone!

I migliori abbinamenti

• Una birra polacca robusta
• Un contorno di patate grigliate
• Crauti tradizionali polacchi
• Una pagnotta di pane croccante
• Un sidro leggero e fresco