Filetti di pesce tedeschi alla birra alla griglia Arteflame

Introduzione

Niente batte i filetti di pesce dorati e croccanti in pastella di birra, grigliati alla perfezione sull'Arteflame. Il calore uniforme del piano cottura piatto sigilla il sapore, mentre la griglia centrale conferisce il giusto tocco di croccantezza. Questo piatto di pesce di ispirazione tedesca è pieno di sapore e consistenza, il che lo rende assolutamente da provare!

Ingredienti

• 4 filetti di pesce bianco (merluzzo, eglefino o merluzzo giallo)
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di amido di mais
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 tazza di birra tedesca fredda
• 1 uovo
• 4 cucchiai di burro
• Spicchi di limone per servire
• Salsa tartara per immersione

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco riscaldi la griglia per 20 minuti.

Fase 2: Preparare la pastella alla birra

1. In una ciotola, mescolate insieme la farina, l'amido di mais, il sale, il pepe, l'aglio in polvere, la paprika affumicata e il lievito.
2. Aggiungere lentamente la birra tedesca fredda, continuando a mescolare.
3. Sbattete l'uovo fino a ottenere una pastella liscia e densa.

Fase 3: Ricoprire i filetti di pesce

1. Asciugare i filetti di pesce con carta assorbente.
2. Ricoprire uniformemente ogni filetto con la pastella alla birra.

Fase 4: Grigliare i filetti di pesce

1. Disporre il burro sulla piastra calda del grill Arteflame.
2. Disporre con cura i filetti di pesce impanati sul piano cottura, vicino al centro più caldo.
3. Cuocere per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete il pesce dalla griglia. Lasciatelo riposare per un minuto.
2. Servire con spicchi di limone e salsa tartara.

Suggerimenti

• Per ottenere una pastella più croccante, mantieni la birra fredda.
• Per far aderire meglio la pastella, asciugare il pesce prima di ricoprirlo.
• Per un sapore più intenso e una rosolatura uniforme, usate il burro.
• Cuocere il pesce nella parte centrale più calda per renderlo croccante in fretta.

Variazioni

• Versione piccante: Aggiungere peperoncino di Cayenna e salsa piccante all'impasto per un tocco piccante.
• Infuso di erbe: Aggiungere aneto e prezzemolo tritati finemente per ottenere note erbacee fresche.
• Croccante al formaggio: Aggiungere del parmigiano grattugiato all'impasto per ottenere una crosta formaggiosa.
• Senza glutine: Sostituisci la farina senza glutine e l'amido di mais per un tocco GF.
• Crosta di pretzel: Schiacciate i pretzel morbidi e aggiungeteli all'impasto per un autentico tocco tedesco.

Conclusione

Grigliare questi filetti di pesce pastellati alla birra sulla griglia Arteflame crea un piatto croccante, succoso e pieno di sapore. Che lo serviate con salsa tartara o con un contorno di patatine fritte, questa prelibatezza di ispirazione tedesca diventerà subito un favorito.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate tedesca per un contorno autentico.
• Una birra bavarese fredda per esaltare i sapori.
• Asparagi o zucchine grigliate per un fresco equilibrio.