Linguine Grigliate Con Vongole E Peperoni
Ingredienti:
1 libbra di vongole fresche sciacquate 1 libbra di linguine fresche2 spicchi d'aglio1 limone½ tazza di vino bianco⅓ tazza di peperoni ciliegini privati dei semi e affettatiBuon olio d'oliva (Bonacci)Sale marino e pepePrezzemoloParmigiano da barba
Direzioni:
In una pentola capiente portare ad ebollizione l'acqua. In una padella di ghisa sulla parte calda della griglia, aggiungere 1 cucchiaio, olio, aglio e vino. Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungere un pizzico di sale, le vongole e coprire la pentola. Quando le vongole si aprono, togliere il coperchio e condire con i peperoni e il prezzemolo. Cuocere la pasta fresca in acqua (dovrebbe impiegare solo un minuto se la pasta è fresca - non secca ). Filtrare e condire con 1 cucchiaino di buon olio d'oliva - adoriamo l'EVOO Bonoacci. Mettere la pasta in una ciotola e uno strato di salsa di vongole. Completare con parmigiano grattugiato fresco e pepe nero.
