लहसुन मक्खन के साथ ग्रील्ड मेन रॉक केकड़ा पैर

परिचय

ग्रिल्ड मेन रॉक क्रैब लेग्स मीठे, मक्खनी और स्वादिष्ट स्मोकी गार्लिक बटर फ्लेवर से भरपूर होते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आपको केकड़े के मांस की नाजुक कोमलता को बनाए रखते हुए एक पूरी तरह से जला हुआ फिनिश मिलेगा। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी और किसी भी समुद्री भोजन प्रेमी के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 2 पौंड मेन रॉक केकड़ा पैर
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. ग्रिलिंग से पहले कुकटॉप के गर्म होने तक लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: लहसुन मक्खन तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएं।
2. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अजवायन, समुद्री नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च के टुकड़े डालकर मिलाएं।

चरण 3: केकड़े के पैरों को ग्रिल करें

1. केकड़े के पैरों पर तैयार लहसुन मक्खन को उदारतापूर्वक लगाएं।
2. अधिक गर्मी के लिए केकड़े के पैरों को बीच के पास समतल कुकटॉप पर रखें।
3. प्रत्येक ओर लगभग 4-5 मिनट तक ग्रिल करें, तथा पकाते समय अधिक मक्खन लगाते रहें।
4. यदि आवश्यक हो तो केकड़े के पैरों को कुकटॉप के बाहरी किनारों की ओर ले जाएं ताकि उन्हें अधिक पकाए बिना गर्म रखा जा सके।

चरण 4: परोसें

1. केकड़े के पैरों को ग्रिल से निकालें और एक परोसने वाली प्लेट पर रखें।
2. बचे हुए लहसुन मक्खन को ऊपर से छिड़कें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• और भी अधिक स्वाद के लिए, ग्रिलिंग से पहले केकड़े के पैरों को लहसुन वाले मक्खन में 30 मिनट के लिए रखें।
• यदि केकड़े के पैर जमे हुए हैं, तो उन्हें ग्रिलिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए रख दें।
• खाना पकाते समय ग्रिलिंग स्पैटुला का उपयोग करके छिलकों को धीरे से तोड़ें ताकि मक्खन अन्दर तक जा सके।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन: मसालेदार स्वाद के लिए 1 चम्मच केजुन मसाला और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
2. जड़ी बूटियों के साथ संचारअधिक शाकाहारी स्वाद के लिए इसमें ताजा अजवायन और रोज़मेरी मिलाएं।
3. साइट्रस मक्खनखट्टे स्वाद के लिए लहसुन मक्खन में ताजा संतरे का रस निचोड़ें।
4. स्मोकी चिपोटलगहरी धुएँदार गर्मी के लिए 1 चम्मच चिपोटल पाउडर डालें।
5. लहसुन परमेसन: केकड़े के पैरों को परोसने से पहले उन पर पनीर जैसा स्वाद लाने के लिए कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• भुट्टे पर मक्खनयुक्त ग्रिल्ड मकई
• लहसुन मक्खन टोस्ट या गर्म baguette
• सॉविनन ब्लांक या शारडोने जैसी कुरकुरी सफेद वाइन
• अरुगुला और अंगूर के साथ ताज़ा खट्टे सलाद

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मेन रॉक क्रैब लेग्स को ग्रिल करने से उनका मीठा, रसीला स्वाद एक स्वादिष्ट स्मोकी चार के साथ बढ़ जाता है। लहसुन मक्खन का मिश्रण प्रत्येक निवाले को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है, जिससे यह समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही व्यंजन बन जाता है।