परिचय

ग्रिल्ड अल्बेनियन शीप चीज़ एक पारंपरिक व्यंजन है जो भरपूर, नमकीन स्वाद और एकदम कुरकुरी बनावट के साथ आता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल बिना जले एक समान सुनहरा-भूरा क्रस्ट सुनिश्चित करता है, जिससे यह व्यंजन एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है।

सामग्री

• 8 औंस अल्बेनियन भेड़ पनीर (या फ़ेटा पनीर)
• 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 छोटा चम्मच अजवायन (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद
• नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड ग्रिलिंग के लिए सही तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: पनीर तैयार करें

1. अल्बेनियन भेड़ के पनीर को मोटे टुकड़ों में काटें (लगभग 1 इंच मोटा)।
2. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पनीर को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

चरण 3: पनीर को ग्रिल करें

1. फ्लैट कुकटॉप तवे पर मक्खन डालें, उसे पिघलने दें और तड़कने दें।
2. पनीर के टुकड़ों को गर्म तवे पर रखें और 2-3 मिनट तक बिना हिलाए पकने दें।
3. एक स्पैचुला का उपयोग करके पनीर को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

चरण 4: परोसें और सजाएँ

1. ग्रिल्ड पनीर को एक सर्विंग प्लेट में डालें।
2. यदि चाहें तो अजवायन और कुचली हुई लाल मिर्च छिड़कें।
3. ताजा अजमोद से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अल्बेनियन भेड़ पनीर या फ़ेटा का उपयोग करें।
• ग्रिलिंग करते समय ठोस बनावट बनाए रखने के लिए पनीर के टुकड़ों को मोटा रखें।
• शीघ्र पकाने के लिए बीच के पास ग्रिल करें तथा धीरे से पकाने के लिए किनारे की ओर ले जाएं।

बदलाव

1. लहसुन मक्खन ग्रिल्ड पनीरग्रिलिंग से पहले पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
2. जड़ी-बूटी से भरपूर पनीरअतिरिक्त स्वाद के लिए पनीर पर ताजा अजवायन, रोज़मेरी या तुलसी छिड़कें।
3. शहद छिड़का हुआ पनीरमीठे स्वाद के लिए ग्रिल्ड पनीर के ऊपर गर्म शहद छिड़कें।
4. मसालेदार मिर्च पनीरअधिक स्वाद के लिए इसमें अधिक लाल मिर्च के टुकड़े या थोड़ा गर्म सॉस मिलाएं।
5. स्मोकी पेपरिका चीज़हल्के धुएँदार और मिट्टी के स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।

निष्कर्ष

ग्रिल्ड अल्बेनियन शीप चीज़ एक आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो साधारण सामग्री को स्वादिष्ट, कुरकुरे व्यंजन में बदल देता है। ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में यह चीज़ खाने में बिल्कुल सही है, यह चीज़ टेबल पर मौजूद सभी लोगों को प्रभावित करेगी।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स
• ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ
• गरम पीटा ब्रेड
• टमाटर और ककड़ी का सलाद
• एक गिलास सूखी सफेद वाइन