अल्बानियाई धीमी गति से ग्रिल्ड पूरा चिकन जड़ी बूटियों के साथ

परिचय

इस धीमी गति से ग्रिल किए गए पूरे चिकन के साथ अल्बानियाई व्यंजनों के समृद्ध स्वाद का आनंद लें, भूमध्यसागरीय मसालों के साथ मिलाया गया और आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से ग्रिल किया गया। उच्च तापमान पर पकाने और फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाने का संयोजन एक अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल चिकन बनाता है जिसकी त्वचा बहुत ही कुरकुरी होती है। ग्रिल के अनूठे हीट ज़ोन सही नियंत्रण की अनुमति देते हैं, जिससे हर बार रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाला परिणाम सुनिश्चित होता है।

सामग्री

• 1 पूरा चिकन (4-5 पाउंड)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और लकड़ी को जलने दें।
4. ग्रिल को इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: चिकन तैयार करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, लहसुन, नमक, काली मिर्च, पपरिका, जीरा, अजवायन, नींबू का रस, अजवायन, रोज़मेरी और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
2. अधिकतम स्वाद के लिए मिश्रण को चिकन पर, त्वचा के नीचे भी, रगड़ें।
3. चिकन को कम से कम 30 मिनट तक (या गहरे स्वाद के लिए रात भर तक) मैरिनेट होने दें।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. पूरे चिकन ब्रेस्ट को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर 3-5 मिनट के लिए रखें जब तक कि उस पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।
2. चिकन को पलटें और दूसरी तरफ भी 3-5 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से ग्रिल करें

1. चिकन को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी क्षेत्र में ले जाएं जहां गर्मी कम हो।
2. चिकन को ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 150°F तक न पहुंच जाए (आराम करने के बाद अंतिम तापमान 165°F हो जाए)।
3. मांस के पकने की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब आंतरिक तापमान 150°F हो जाए तो चिकन को ग्रिल से निकाल लें।
2. चिकन को 10-15 मिनट तक रखा रहने दें ताकि उसका रस पुनः वितरित हो सके।
3. काटें और गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अतिरिक्त कुरकुरी त्वचा के लिए, मसाला डालने से पहले चिकन को सुखा लें।
• अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
• चिकन को हमेशा ग्रिल से तब निकालें जब यह वांछित अंतिम तापमान से 15°F कम हो, क्योंकि यह आराम करते समय भी पकता रहेगा।

बदलाव

1. लहसुन-नींबू चिकन: तीखे, गाढ़े स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त लहसुन और दोगुना नींबू का रस मिलाएं।
2. मसालेदार अल्बेनियन चिकन: लाल मिर्च के गुच्छे की मात्रा बढ़ा दें और अधिक तीखापन के लिए स्मोक्ड मिर्च पाउडर डालें।
3. साइट्रस-हर्ब चिकन: एक ताज़ा खट्टे स्पर्श के लिए संतरे का छिलका और ताजा अजमोद जोड़ें।
4. हनी ग्लेज्ड चिकनहल्के मीठे स्वाद के लिए अंतिम 10 मिनट में चिकन पर शहद की परत लगाएं।
5. दही-मसालेदार चिकनअतिरिक्त कोमलता के लिए इसे ग्रीक दही, लहसुन और मसालों में रात भर के लिए रख दें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल इस अल्बानियाई-प्रेरित पूरे चिकन को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देता है, स्वाद, बनावट और रस को संतुलित करता है। उच्च-ताप ​​और धीमी-ग्रिलिंग का संयोजन हर बार एक परिपूर्ण परिणाम सुनिश्चित करता है, जबकि मजबूत भूमध्यसागरीय मसाले आपके पिछवाड़े में अल्बानिया का स्वाद लाते हैं।इस प्रक्रिया का आनंद लें, स्वादों के साथ प्रयोग करें, तथा मित्रों और परिवार के साथ हर कौर का स्वाद चखें!

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• जैतून के टेपेनेड के साथ ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड
• जली हुई सब्जियाँ (तोरी, शिमला मिर्च, बैंगन)
• रोज़मेरी के साथ ग्रिल्ड आलू
• फेटा के साथ ताजा ककड़ी-टमाटर का सलाद
• अल्बानियाई रेड वाइन या ठंडी सफ़ेद सॉविनन ब्लांक