שיפודי קציצות שוודית - צלויים עד שלמות

מָבוֹא

שיפודי כדורי הבשר השוודים האלה מביאים טוויסט מעושן וצלוי בגריל למנת הנוחות הקלאסית, ויוצרים קציצות עסיסיות ומלאות טעם עם צריבה מושלמת. באמצעות גריל Arteflame, אנו נועלים את המיצים בעזרת צריבה של 1,000 מעלות צלזיוס על רשת הגריל המרכזית לפני שמסיימים אותם על הכיריים השטוחים. הגישו את השיפודים האלה עם רוטב טבילה שמנת ותיהנו מבישול טעים בגריל על קציצות שוודיות!

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 ק"ג בשר חזיר טחון
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס חלב
• 1 ביצה
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 2 כפות חמאה
• שיפודי עץ, ספוגים במים

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. הדליקו את גריל Arteflame על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי והנחתן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות ומדליקים אותם.
3. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכינו את הקציצות

1. מערבבים בקערה פירורי לחם עם חלב ונותנים לזה לשבת כמה דקות.
2. מוסיפים בשר בקר טחון, חזיר טחון, ביצה, בצל חתוך לקוביות, שום טחון, מלח, פלפל, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט.
3. מערבבים היטב עד לאיחוד, ואז מגלגלים לכדורי בשר בגודל 1 אינץ'.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. מניחים את הקציצות על רשת הגריל המרכזית וצורבים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום.
2. העבר את הקציצות הצרובות לכיריים השטוחות להמשך הבישול.

שלב 4: מבשלים את הקציצות

1. מבשלים את כדורי הבשר על הכיריים השטוחים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
2. הסר מהגריל כשהם מגיעים ל-145 מעלות צלזיוס מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר שתסיר אותם.

שלב 5: הרכיבו את השיפודים

1. משחילים את הקציצות בגריל על שיפודי עץ ספוגים.
2. מברישים בחמאה מומסת לתוספת טעם.
3. מגישים עם רוטב טבילה שמנת ונהנים!

טיפים

• השריית שיפודי עץ במים מונעת מהם להישרף על הגריל.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית.
• מבשלים מרכיבים נוספים כמו ירקות על הכיריים השטוחים לצד הקציצות.

וריאציות

1. קציצות שוודיות חריפות: מוסיפים קורט קאיין וכפית פפריקה מעושנת לבעיטה חריפה יותר.
2. כדורי בשר ממולאים בגבינה: מניחים קוביית גבינה קטנה בתוך כל קציצה להפתעה נמסה.
3. קציצות עם עשבי תיבול: מערבבים פנימה פטרוזיליה טרייה וטימין לטעם צמחי בהיר יותר.
4. BBQ קציצות שוודיות: מברישים את השיפודים בשכבה קלה של רוטב BBQ לפני ההגשה.
5. קציצות טלה: החליפו את בשר החזיר הטחון בבשר טלה טחון לטעם עשיר יותר.

מַסְקָנָה

צלייה של שיפודי קציצות שוודית על גריל ארטפלאם מעניקה להם טעם מעושן שאי אפשר לעמוד בפניהם עם צריבה מושלמת. הגישו אותם עם הצדדים האהובים עליכם לארוחה טעימה וייחודית.

הזיווגים הטובים ביותר

• פירה שמנת
• אספרגוס בגריל
• ריבת לינגונברי
• טוסט חמאת שום
• יין לבן פריך או בירה שוודית קרה