מָבוֹא

חומוס בוטנים מבושל ג'ורג'יה בגריל הוא טוויסט דרומי טעים בחומוס מסורתי, באמצעות בוטנים מבושלים במקום חומוס למרקם עשיר וקרמי. צליית הבוטנים על הכיריים העליונים השטוחים של ארטפלאם משרים עליהם עשן עמוק, בעוד שחמאה מוסיפה שכבה נוספת של עושר. מוגשת עם לחם צלוי מושלם, זוהי מנה בלתי נשכחת וטעימה שאידיאלית לכל בישול או התכנסות.

מרכיבים

• 2 כוסות בוטנים מבושלים, קלופים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות טחינה
• 3 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מים
• 3 כפות חמאה מומסת
• 1 כיכר לחם כפרי, פרוס
• 2 כפות חמאה רכה לצליית לחם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה, לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן במרכז גריל הארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל מחומם לחלוטין ומוכן לבישול.

שלב 2: צולים את הבוטנים המבושלים

1. מורחים את הבוטנים המבושלים הקלופים על הכיריים השטוחים.
2. מערבבים מדי פעם, בצלייה במשך 5-7 דקות, עד שהם מפתחים פחם קל לעשן משופר.
3. מוציאים את הבוטנים מהגריל ומניחים להם להתקרר מעט.

שלב 3: מערבבים את החומוס

1. במעבד מזון מערבבים את הבוטנים המבושלים בגריל, השום, הטחינה, מיץ הלימון, הפפריקה המעושנת, פלפל הקאיין והמלח.
2. הוסף 1/4 כוס מים כדי לעזור לתערובת אחידה.
3. מטפטפים פנימה חמאה מומסת וממשיכים לערבב עד לקבלת קרם.
4. מתקנים תיבול לפי הצורך.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מורחים חמאה רכה משני הצדדים של פרוסות הלחם.
2. מניחים את הלחם על הכיריים השטוח, צולים 1-2 דקות לכל צד עד להזהבה ופריכה.
3. מוציאים מהגריל ומניחים בצד.

שלב 5: מגישים

1. מעבירים את החומוס לקערת הגשה.
2. מטפטפים מעט חמאה נוספת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
3. מגישים עם לחם בגריל ונהנים!

טיפים

• לחומוס חלק יותר, מוסיפים עוד מעט מים תוך כדי ערבוב.
• השתמשו בבוטנים מבושלים באיכות גבוהה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• צליית הבוטנים משפרת את טעמם העמוק והאגוזי.
• חמאה עדיפה על שמן זית כדי להעשיר את הטעם.
• מגישים חם לחוויה המהנה ביותר.

וריאציות

1. חומוס קייג'ון חריף: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון וקורט נוסף של קאיין לטעם נועז וחריף.
2. חומוס עשבי שום: מערבבים 1 כפית אורגנו מיובש וכפית רוזמרין לטוויסט עשבוני.
3. חומוס צ'יפוטלה מעושן: מערבבים 1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו לבעיטה מעושנת להפליא.
4. חומוס גרידת לימון: הוסף 1 כפית גרידת לימון לטעם טרי והדר.
5. חומוס פלפל אדום קלוי: צולים פלפל אדום, קולפים ומערבבים אותו לטוויסט תוסס.

מַסְקָנָה

חומוס בוטנים מבושל ג'ורג'יה בגריל הוא דרך נפלאה להביא טעמים דרומיים לבישול שלך. השימוש בגריל Arteflame מעלה את המנה עם עומק מעושן מדהים, מה שהופך את החומוס הזה למתאבן בולט.בין אם מוגש כחלק מברביקיו או כנשנוש, המתכון הזה מובטח להרשים!

הזיווגים הטובים ביותר

• שיפודי עוף בגריל
• נקניק מעושן
• ירקות בגריל
• פרוסות מלפפון וצנונית טריים
• תה מתוק בסגנון דרומי