צלעות טלה ברביקיו חורף שוודי עם זיגוג רוזמרין

מָבוֹא

חווה את הקסם של BBQ חורפי שוודי עם צלעות טלה עדינות וצלויות איטיות אלה עם זיגוג רוזמרין ריחני. באמצעות גריל Arteflame, אנו צורבים את הצלעות ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול את המיצים לפני שמסיימים אותם לשלמות על הכיריים העליון השטוח. שיטת צריבה הפוכה זו מספקת צלעות עסיסיות ועסיסיות עם צריבה יפה, מושלמת להתכנסות נעימה בחוץ.

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות טלה
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• מיץ מלימון 1
• עץ לצלייה

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את זיגוג הרוזמרין

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה רכה, שום טחון, רוזמרין קצוץ, דבש, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את צלעות הטלה

1. מניחים את צלעות הטלה על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד כ-2 דקות עד שנוצר קרום עשיר.
2. העבר את הצלעות לכיריים העליון השטוח כדי להמשיך לבשל אותן באיטיות.

שלב 4: זיגוג וגריל לשלמות

1. מברישים בנדיבות את זיגוג הרוזמרין על הצלעות תוך כדי בישול.
2. תן להם לצלות על הכיריים השטוח במשך 20-25 דקות, הפוך מדי פעם.
3. הסר את הצלעות כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
4. תנו להם לנוח 10 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתייצב.

טיפים

• לעשן יותר, הוסיפו לעצי הסקה ענפי רוזמרין נוספים.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• הניחו לזיגוג החמאה להתחמם לפני ההברשה למריחה קלה יותר.

וריאציות

1. צלעות שוודיות חריפות: מוסיפים לזיגוג פתיתי פלפל אדום ופפריקה מעושנת לבעיטה.
2. צלעות עם עשבים: מוסיפים טימין ופטרוזיליה לצד הרוזמרין לטעם עשבוני עמוק יותר.
3. צלעות חמאת שום: מגדילים את כמות השום ומוסיפים לזיגוג פירה שום צלוי.
4. צלעות מייפל מתוקות: החליפו דבש בסירופ מייפל למתיקות עשירה יותר.
5. חרדל ועשבי תיבול: מערבבים חרדל דגנים מלאים עם רוזמרין לטעם דק יותר.

מַסְקָנָה

צלעות טלה בחורף ברביקיו השוודיות האלה הן חובה לנסות על גריל ארטפלאם. החריכה המושלמת ב-1,000 מעלות פרנהייט נועלת את המיצים בזמן שהצלייה האיטית על הכיריים השטוחים מוציאה את כל הטעמים העשירים והמעושנים. תיהנו מהצלעות הטעימות האלה עם יקיריכם לחווית ברביקיו בלתי נשכחת.

הזיווגים הטובים ביותר

• נבטי בריסל חרוכים עם חמאת שום
• בטטות צלויות עם קינמון
• רוטב לינגונברי שוודי לניגודיות חריפה
• לחם שיפון בגריל למרקם נוסף
• יין אדום חם לחימום בערב קריר