BBQ שליו בסגנון דרומי עם רוטב ג'ורג'יה

מָבוֹא

אם אתם מחפשים שליו רך ועסיסי עם רוטב ברביקיו מעושן-מתוק בסגנון ג'ורג'יה, המתכון הזה בשבילכם! עם גריל Arteflame, תקבל צריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס לפני שתסיים את השליו שלך על הכיריים השטוח כדי לנעול את כל הטעם. שיטת הצלייה הזו מבטיחה מראה חיצוני קריספי ומקורמל עם בשר עסיסי ועסיסי בפנים. בנוסף, הכיריים השטוחים מעניקים תוצאות מושלמות בכל פעם מבלי להישרף. בואו להדליק את הגריל ולהכין את הקלאסיקה הדרומית הזו!

מרכיבים

• 4 שליו שלמים, מנוקים ומייבשים
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1 כוס רוטב ברביקיו בסגנון ג'ורג'יה
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה, לחום)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
• מניחים את המפיות המושרות במרכז גריל ארטפלם.
• עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
• אפשר 20 דקות לגריל להתחמם לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: מתבלים את השליו

• בקערה קטנה מערבבים מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל.
• משפשפים את תערובת התיבול באופן שווה על כל שליו.
• ממיסים חמאה ומברישים אותה על כל השליו לתוספת טעם.

שלב 3: צורבים את השליו

• מניחים את חזה השליו כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
• צורבים כ-1-2 דקות לכל צד ליצירת קרום חום-זהוב עמוק.

שלב 4: עבור אל הכיריים השטוחים

• העבירו את השליו הצרוב לכיריים השטוחות על פסים, מקמו אותו קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
• מבשלים כ-5-7 דקות לכל צד, מדי פעם מבסוטים בחמאה.

שלב 5: מרחו את רוטב הברביקיו בסגנון ג'ורג'יה

• מערבבים בקערה רוטב ברביקיו, סוכר חום, חומץ תפוחים ופלפל קאיין.
• מברישים את הרוטב בנדיבות על השליו בדקות האחרונות של הצלייה.
• מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס (בישול בהובלה יביא אותה ל-165 מעלות פרנהייט).

שלב 6: לנוח ולהגיש

• מוציאים את השליו מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות.
• מגישים חם עם רוטב ברביקיו נוסף בצד.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• מסובבים את השליו מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
• אם אתם מעדיפים רוטב חריף יותר, הגדילו את פלפל הקאיין.

וריאציות

• שליו מנגל חרדל דבש: החליפו את רוטב ה-BBQ של ג'ורג'יה בתערובת של דבש, חרדל דיז'ון וחומץ תפוחים.
• שליו מזוגג אפרסק חריף: שלבו שימור אפרסק ופתיתי צ'ילי לבעיטה מתוקה-חריפה.
• BBQ שליו בהשראת בורבון: הוסף שפריץ של בורבון לרוטב הברביקיו שלך לתוספת עומק.
• שליו חמאת עשבים שום: להשמיט את רוטב ה-BBQ ובמקום זה לבזבז בחמאת עשבי שום.
• שליו ברביקיו אננס Jalapeño: מערבבים מיץ אננס וקוביות ג'לפניו לתוך רוטב הברביקיו לחום טרופי.

מַסְקָנָה

צליית שליו על גריל ארטפלאם לא רק נועלת את המיצים אלא יוצרת צריבה מדהימה עם טעמי ברביקיו מעושנים שירשימו כל אורח.נסה את השיטה הזו עבור שליו מבושל בצורה מושלמת בכל פעם, ואל תשכח להתנסות עם וריאציות שונות של רוטב ברביקיו!

הזיווגים הכי טובים

• לחם תירס בגריל עם חמאת דבש
• אספרגוס חמאת שום
• מק אנד גבינה מעושן
• פלחי בטטה חרוכים
• כוס צוננת של תה קר אפרסק