סטייק צבי שוודית בגריל עם מרינדת ערער

מָבוֹא

חווה את הטעמים העמוקים והעשירים של שוודיה עם סטייקים צלויים אלה בגריל, כבושים בתערובת גרגרי ערער ריחנית. גריל ה-Arteflame צורב בצורה מושלמת את הסטייקים הללו ב-1,000°F כדי לנעול מיצים וטעם. לאחר מכן, אנו מעבירים אותם לכיריים העליון השטוח כדי להשיג את העשייה האידיאלית. זהו תענוג חורף אמיתי שתאהבו לצלות!

מרכיבים

• 2 סטייקים בשר צבי, בעובי של כ-1 אינץ'
• 1/4 כוס גרגרי ערער, ​​מרוסקים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• מלח, לפי הטעם

הוראות

שלב 1: מכינים את המרינדה

1. כותשים את גרגרי הערער ומערבבים אותם עם רוטב סויה, חרדל דיז'ון, סוכר חום, שום, טימין ופלפל שחור.
2. מניחים את סטייק הצבי בכלי רדוד ומצפים אותם במרינדה.
3. מכסים ומקררים לפחות 3 שעות או לילה שלם לטעמים משופרים.

שלב 2: מדליקים את גריל הארטפלם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש להתבסס. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 3: צורבים את סטייק הצבי

1. מוציאים את הסטייקים מהמרינדה ונותנים להם להגיע לטמפרטורת החדר.
2. מניחים את הסטייקים על רשת הגריל המרכזית מעל אזור החום הגבוה ב-1,000 מעלות פרנהייט.
3. צורבים כל צד כ-90 שניות ליצירת קרום עשיר.

שלב 4: סיים את הבישול על החלק העליון השטוח

1. העבירו את הסטייקים לכיריים השטוחים של ה-Arteflame על הפסים כדי לסיים את הבישול.
2. מבשלים את הסטייקים לטמפרטורה פנימית של 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מורידים אותם מהגריל ונותנים להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תנו תמיד לבשר הצבי לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על מיציו.
• השתמש בחמאה במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
• עבור מדיום-רייר, הסר את הסטייקים ב-120 מעלות פרנהייט; הם ימשיכו לבשל עד ל-135°F בערך.
• השתמש באזורי חום שונים ב-Arteflame כדי לייעל את תהליך הבישול שלך.

וריאציות

1. סקנדינבי מעושן: מוסיפים למרינדה קורט פפריקה מעושנת ונתז אקוווויט.
2. מושרה בצמחי מרפא: החליפו את הטימין ברוזמרין ומרווה לטעם ארצי יותר.
3. מתוק ומתובל: מערבבים פנימה כפית פתיתי צ'ילי וכף דבש.
4. חמאת שום: מבסוטים את הסטייקים בתערובת של חמאה ושום צלוי בזמן הבישול.
5. מייפל בורבון: הוסף 2 כפות סירופ בורבון ומייפל לטעם מתוק ועמוק.

מַסְקָנָה

סטייקים שוודיים בגריל אלה הם מנת חורף טעימה וייחודית, עם איזון מושלם של תווים מלוחים וארומטיים. עם גריל Arteflame משיגים צריבה ללא תחרות ואזורי חום מבוקרים שהופכים את הבישול לקל ומדויק יותר. הרשימו את האורחים שלכם עם המנה המהממת הזו!

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת: ירקות שורש בגריל כמו פרצלונים וגזר.
• רוֹטֶב: רוטב לינגונברי למגע שוודי מסורתי.
• לִשְׁתוֹת: יין אדום בעל גוף, כמו סירה או זינפנדל.