פיצה צדפה קונטיקט בגריל על הארטפלאם
מָבוֹא
הביאו טעימה של ניו הייבן לחצר האחורית שלכם עם פיצה צדפה לבנה בסגנון קונטיקט. הצלייה על הארטפלאם מעניקה לו את הקרום הפריך המושלם תוך שמירה על התוספות עסיסיות וטעימות. שיטה זו מספקת פיצה באיכות מסעדה עם קרום חרוך וצרוב להפליא המבושל כולו על גריל ארטפלאם.
מרכיבים
- 1 ק"ג בצק פיצה
- 1 כוס צדפות טריות, מעורפלות וקצוצות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף חמאה ללא מלח, מומסת
- 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
- 1/2 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
- קמח לניקוי אבק
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
- המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.
שלב 2: מכינים את בצק הפיצה
- מקמחים קלות משטח נקי ומרדדים את בצק הפיצה לעיגול בגודל 12 אינץ'.
- הקפידו שיהיה דק ואחיד לקבלת הפריכות המושלמת.
שלב 3: צולים את בצק הפיצה
- מניחים את הבצק על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד המרכז בו הוא החם ביותר.
- מבשלים כ-2 דקות עד שנוצרות בועות והתחתית מזהיבה.
- הופכים את הבצק בעזרת מלקחיים ומבשלים עוד 2 דקות.
שלב 4: הכן את ציפוי הצדפה
- מערבבים בקערה קטנה את הצדפות הקצוצות, השום הטחון, החמאה המומסת, פתיתי הפלפל האדום ומיץ הלימון.
שלב 5: מרכיבים את הפיצה
- מורחים את תערובת הצדפה באופן שווה על גבי קרום הפיצה הצלוי.
- מפזרים מעל גבינת פקורינו רומנו מגוררת.
- הנח אותו בחזרה על גריל ארטפלאם, קרוב יותר לקצה החיצוני שבו הטמפרטורה מעט נמוכה יותר.
- נותנים לזה להתבשל עוד 3-4 דקות עד שהגבינה נמסה והתוספות מחוממות.
שלב 6: מסיימים ומגישים
- מוציאים את הפיצה מהגריל.
- מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה.
- פורסים ומגישים חם.
טיפים
- ודא שכיריים שטוחים של Arteflame חם לפני הוספת הבצק לקבלת פריכות מושלמת.
- מזיזים את הפיצה לקצה החיצוני כדי למנוע שריפה בזמן שהתוספות מתבשלות.
- השתמשו בצדפות טריות ואיכותיות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
וריאציות
- פיצה חריפה צדפה: מוסיפים עוד פתיתי פלפל אדום ומטפטפים דבש חריף.
- פיצה חמאת שום: מגבירים את החמאה והשום לטעם עשיר יותר.
- פיצה צדפה פסטו: מורחים שכבה דקה של פסטו בזיליקום לפני הוספת תערובת הצדפה.
- מוצרלה צדפה פיצה: הוסף פרוסות מוצרלה טריות למרקם יותר גס.
- בייקון צדפה פיצה: מפזרים פיסות בייקון פריכות מלמעלה לטוויסט מעושן.
מַסְקָנָה
צליית פיצה צדפה בסגנון קונטיקט על ה-Arteflame מספקת טעם ללא תחרות ומרקם הקרום המושלם. נסה את המתכון הזה בבישול הבא שלך לחוויה אמיתית של ניו הייבן ישירות מהחצר האחורית שלך.
הזיווגים הטובים ביותר
- יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
- לאגר קר בסגנון קונטיקט
- אספרגוס צלוי עם לימון
- חמאת שום שרימפס בגריל
