לואיזיאנה סטייקי טונה מושחרים של לואיזיאנה

מָבוֹא

חווה את הטעמים הנועזים של לואיזיאנה עם סטייק הטונה המושחר בגריל המושלם האלה. חום החריכה האינטנסיבי של הגריל Arteflame נועל מיצים בעוד שהפסטה העליונה השטוחה מבטיחה בישול אחיד. מתכון קל למעקב זה מספק תוצאות באיכות מסעדה ממש בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 4 סטייקים טונה טריים (כ-6 אונקיות כל אחד)
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל לבן
• פלחי לימון, להגשה

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את התיבול

1. בקערה קטנה מערבבים את הפפריקה, פלפל הקאיין, אבקת השום, אבקת הבצל, הטימין, האורגנו, המלח, הפלפל השחור והפלפל הלבן.

שלב 3: מתבלים את סטייק הטונה

1. מברישים את שני הצדדים של סטייק הטונה בחמאה המומסת.
2. מצפים בנדיבות את סטייק הטונה בתיבול ההשחרה, מהדקים אותו לתוך הדג.

שלב 4: צורבים את סטייק הטונה

1. מניחים את סטייק הטונה ישירות על רשת הגריל המרכזית במקום שבו הטמפרטורות מגיעות ליותר מ-1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד במשך 30-45 שניות ליצירת קרום יפהפה.

שלב 5: סיים את הבישול על הרשת העליונה השטוחה

1. העבר את הטונה הצרובה לרשת הכיריים השטוחה, מקם אותה קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר או לכיוון הקצוות החיצוניים לגימור עדין יותר.
2. מבשלים עוד 1-2 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-115 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. הסר את סטייק הטונה מהגריל כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.
2. תנו להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
3. מגישים עם פלחי לימון ונהנים!

טיפים

• השתמש בסטייקים טונה טריים ואיכותיים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• לבעיטה מתובלת עוד יותר, הוסף כפית נוספת של פלפל קאיין.
• תנו לתיבול לנוח על הטונה 10 דקות לפני הצלייה לשיפור הטעם.
• הימנעו מבישול יתר של הטונה; זה צריך להיות מעט ורוד במרכז.

וריאציות

• טונה חמאת קייג'ון: מערבבים חמאה מומסת עם תיבול קייג'ון נוסף ומבסים את הטונה בזמן הצלייה.
• טונה מושחרת עשבי שום: מוסיפים שום טחון ועשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה וטימין לתערובת התיבול.
• טונה מעושנת צ'יפוטלה: החליפו את הקאיין באבקת צ'יפוטלה מעושנת לטעם עמוק יותר ומעושן.
• טונה תבלינים אסיאתיים: מחליפים אורגנו וטימין בג'ינג'ר טחון וזילוף רוטב סויה לפני הצלייה.
• טונה מושחרת מזוגגת בדבש: מברישים בתערובת דבש-חמאה בדקה האחרונה של הצלייה למגע של מתיקות.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז בסגנון קייג'ון או אורז מלוכלך
• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט גינה טרי עם רוטב הדרים
• סוביניון בלאן פריך או פינו נואר בעל גוף בהיר

מַסְקָנָה

צליית סטייקים טונה מושחרת על גריל ארטפלאם מאפשרת להשיג פחם וטעם באיכות מסעדה ללא מאמץ. על ידי שימוש בחום העז של רשת הגריל המרכזית לצריבה מושלמת וגימור על הכיריים השטוח לעשייה מבוקרת, אתה יכול ליהנות מטונה עסיסית וטעימה בכל פעם.