נקניק שוודי בגריל עם חרדל ומלפפון כבוש

מָבוֹא

מנת הגריל השוודית הקלאסית הזו מפגישה את הטעם העשיר והמעושן של נקניק שוודית, חרדל חריף ומלפפון כבוש פריך. נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם, הנקניק מקבל צריבה עמוקה על רשת הגריל המרכזית לפני שהיא מסיימת באיטיות על משטח הבישול השטוח. התוצאה? נקניקיה עסיסית וטעימה עם קרום מושלם, מאוזנת להפליא עם חרדל וחמוצים.

מרכיבים

• 4 נקניקיות שוודיות מעושנות
• 2 כפות חמאה
• 4 כפות חרדל שוודי
• 1 כוס פרוסות מלפפון כבוש
• 4 לחמניות בריוש טריות או לחמניות כפריות
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• פלפל שחור, לפי הטעם
• שמיר טרי לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ארטפלאם ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את הנייר ומאפשרים לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: צורבים את הנקניקיות כדי לנעול במיצים

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית מעל חום של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד, ויוצרים משטח פריך ומקורמל.

שלב 3: סיים את הבישול על ה- Flat-Top

1. העבירו את הנקניקיות הצרובות אל הכיריים השטוח המקיף את השבכה המרכזית.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות, הופכים מדי פעם, עד לחימום אחיד ובישול מלא.

שלב 4: צולים את הלחם

1. מניחים את הלחמניות על הקצה החיצוני של הרשת השטוחה למשך 1-2 דקות.
2. צולים עד להזהבה קלה ומעט פריך.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. מניחים כל נקניק בלחמנייה קלויה.
2. מעליהם חרדל שוודי, פרוסות מלפפון חמוץ ובצל אדום פרוס דק.
3. מפזרים פלפל שחור ושמיר טרי.
4. מגישים חם ונהנים!

טיפים

• הסר נקניקיות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות פרנהייט מתחת ליעד הסופי.
• כוונן את החום על ידי העברת מזון בין אזורי החום השונים על הרשת.
• השתמשו בחרדל שוודי איכותי לטעם האותנטי ביותר.

וריאציות

1. קיק חריף: מוסיפים ג'לפניוס פרוס וטפטוף חרדל חריף.
2. של אוהב גבינות: מעל לפני ההגשה צ'דר מגורר או גאודה מעושנת.
3. חמאת שום: מברישים את הנקניקיות בחמאה שרויה בשום לעושר נוסף.
4. בצל מקורמל: צולים בצל על החלק העליון השטוח עד להזהבה ומתוקה, ואז מוסיפים אותם לכריך.
5. עשב ספוג: מקשטים בפטרוזיליה וטימין לקבלת תו עשב טרי.

מַסְקָנָה

צליית נקניק מעושן שוודית על גריל ארטפלאם מביאה את המיטב בטעם ובמרקם. עם קרמליזציה עמוקה, פנים עסיסיים ולחם צלוי מושלם, המנה הזו היא ארוחת חורף שאי אפשר לעמוד בפניה.

הזיווגים הטובים ביותר

• חבר עם לאגר שוודי קר לניגודיות מרעננת.
• מגישים עם ירקות שורש בגריל לתוספת לבבית.
• משלימים את הטעמים עם סלט כרוב או תפוחי אדמה חריפים.
• נסה כוס יין חם חם לזוגיות חורפית נעימה.