קציצות חזיר מזוגגות בקונטיקט על הגריל

מָבוֹא

צלעות חזיר מזוגגות מייפל קונטיקט הן תענוג מתוק ומלוח, עשוי כולו על גריל ארטפלאם. צריבה של הצלעות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס נועלת את המיצים, תוך גימורן על הכיריים השטוח מבטיחה עשייה מושלמת. התערובת העשירה של סירופ מייפל קונטיקט וחרדל דיז'ון יוצרת זיגוג מקורמל המשפר את הטעם של צלעות החזיר. כל ביס עמוס בטעם, ותהליך הצלייה מוסיף מרקם פריך ועסיסי שלא תקבלו בשום מקום אחר.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1 אינץ')
• 1/3 כוס סירופ מייפל קונטיקט
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: מכינים את צלעות החזיר

1. מייבשים את צלעות החזיר במגבת נייר.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת ואבקת שום.

שלב 3: מכינים את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים סירופ מייפל קונטיקט וחרדל דיז'ון. לְהַפְרִישׁ.

שלב 4: צורבים את צלעות החזיר

1. מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית, צורבים אותן כ-1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
2. לאחר ששני הצדדים מקבלים קרום חום-זהוב, העבר את צלעות החזיר לכיריים השטוח.

שלב 5: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מנמיכים את האש על ידי הנחת הצלעות ליד הקצה החיצוני של הכיריים.
2. מברישים את צלעות החזיר בנדיבות בזיגוג מייפל-דיז'ון.
3. מבשלים 4-6 דקות לכל צד, הופכים מדי פעם ומברישים עוד זיגוג לפי הצורך.
4. הסר את צלעות החזיר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה (145 מעלות פרנהייט עבור בינוני, 160 מעלות פרנהייט עבור עשוי היטב).

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. תנו לצלעות החזיר לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
2. מגישים עם הצדדים הצלויים האהובים עליכם.

טיפים

• השתמשו בסירופ מייפל קונטיקט איכותי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו תמיד לצלעות החזיר לנוח לפני ההגשה כדי לשמור עליהן עסיסיות.
• אם אתם אוהבים קרמליזציה נוספת, תנו לצלעות צריבה מהירה נוספת ממש לפני ההגשה.

וריאציות

1. צלעות מייפל חריפות: הוסף 1 כפית של פתיתי סרירצ'ה או פלפל אדום לזיגוג המייפל לבעיטה מתוקה וחריפה.
2. צלעות מייפל עשבי תיבול: מערבבים פנימה 1 כפית של טימין מיובש ורוזמרין לתוך הזיגוג לתוספת עומק.
3. בורבון מייפל צלעות: הוסף 1 כף בורבון לזיגוג לגימור דמוי קרמל מעושן.
4. סיידר תפוחים צלעות מייפל: החליפו חצי מסירופ המייפל בסיידר תפוחים לתוספת חריפה.
5. חמאת שום צלעות מייפל: מערבבים 1 כף חמאת שום מומסת לתוך הזיגוג לטעם עשיר יותר.

מַסְקָנָה

צליית צלעות חזיר מזוגגות קונטיקט מייפל על גריל ארטפלאם מביאה את מיטב הטעמים שלהן. החריכה בטמפרטורה גבוהה נועלת מיצים בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד.זיגוג המייפל המתוק והחריף משפר את טעמי החזיר הטבעיים, ויוצר מנה טעימה ומדהימה מבחינה ויזואלית. נסה את זה היום והעלה את משחק הצלייה שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• צ'יפס בטטה מבושל על המחבת השטוחה
• קלח תירס חרוך עם חמאת עשבים
• כוס סיידר תפוחי קונטיקט
• לחם תירס תוצרת בית צלוי על הכיריים השטוחים