נקניקיות צמחיות צמחיות בלגיות עם חרדל

מָבוֹא

נקניקיות צבי בגריל מקבלות טעם עשיר ומעושן להפליא כשהן מבשלות על גריל ארטפלאם. צריבה שלהם על רשת הגריל המרכזית במעל 1,000F נועלת את כל המיצים, תוך גימורם לשלמות על הכיריים השטוחים על הרשת יוצר את המרקם המושלם. המנה הזו מוגשת עם תוספת של חרדל חריף, היא דרך קלה אך מעוררת תיאבון ליהנות מבשר צבי איכותי עם טוויסט בלגי.

מרכיבים

• 4 נקניקיות צבי
• 2 כפות חמאה
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 בצל אדום קטן, פרוס

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. הדליקו את המפיות והניחו לאש להיבנות; המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: מכינים את נקניקיות הצבי

1. מתבלים את נקניקיות הצבי באופן שווה בפלפל שחור, מלח ים ופפריקה מעושנת.
2. תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות עד שהם מפתחים קרום חום עמוק.

שלב 4: מסיימים את הבישול על המחבת

1. העבירו את הנקניקיות לכיריים השטוחות על פסים ליד המרכז, שם הוא הכי חם.
2. תנו להם להתבשל, להפוך מדי פעם, במשך כ-8-10 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל-145F.

שלב 5: מוסיפים חמאה ובצל

1. הזיזו את הנקניקיות לכיוון הקצה החיצוני של הרשת, שם החום נמוך יותר.
2. מוסיפים לרשת את החמאה והבצל האדום הפרוס.
3. מטגנים את הבצלים עד שהם נהיים רכים ומקורמלים.

שלב 6: הסר ונוח

1. הסר את הנקניקיות מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית שלהן היא בערך 130F.
2. תנו להם לנוח 5 דקות כדי להגיע לטמפרטורה סופית של 145F.

שלב 7: מגישים

1. משטחים את הנקניקיות בבצל מקורמל ובצד של דגנים מלאים וחרדל דיז'ון.
2. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

טיפים

• השתמשו בנקניקיות בטמפרטורת החדר כדי להבטיח בישול אחיד.
• הניחו תמיד את הנקניקיות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• התאם את אזורי הבישול ב-Arteflame כדי לשלוט ברמות החום ביעילות.

וריאציות

1. נקניקיות בלגיות חריפות: מוסיפים קורט פלפל קאיין ומגישים עם חרדל סרירצ'ה חריף.
2. נקניקיות מושרות עשבים: מערבבים רוזמרין טרי וטימין לתוך התיבול ליותר עומק.
3. נקניקיות בגריל גבינות: ממיסים גבינת גרוייר על הרשת ומטפטפים על הנקניקיות.
4. נקניקיות קלות בירה: צולים את הנקניקיות, ואז מבסים בבירה בלגית לתוספת טעם.
5. נקניקיות חמאת שום: מטגנים שום טחון בחמאה ומטגנים את הנקניקיות תוך כדי הבישול.

מַסְקָנָה

על ידי צליית נקניקיות צבי על הארטפלאם, אתה משיג צריבה שאין דומה לה שנועלת את הטעם ושומרת עליהן עסיסיות. בין אם תדבקו בשילוב החרדל הקלאסי ובין אם תנסו את אחת הווריאציות הטעימות, השיטה הזו מבטיחה ארוחה מדהימה בכל פעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• בִּירָה: דובל בלגי או טרפיסט אייל משלים את בשר הצבי המעושן.
• תפוחי אדמה: פרוסות תפוחי אדמה בגריל או פירה חמאתי.
• יְרָקוֹת: כרוב ניצנים חרוכים או אספרגוס בגריל.
• לֶחֶם: בגט קרום לספיגת כל המיצים.