Chart

מָבוֹא

צלייה של פחם ארקטי על גריל ארטפלאם מביאה טעמים מדהימים. עם רשת הגריל המרכזית של 1000 מעלות צלזיוס לצריבה מושלמת וכיריים שטוחות וגדולות, המתכון הזה מספק מנה פריכה ועסיסית לחלוטין בכל פעם. עקוב אחר המדריך הקל הזה כדי לשפר את כישורי הצלייה שלך עם פחם ארקטי טעים ומתובל בלימונים.

מרכיבים

• 2 פילה של פחם ארקטי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 לימון, פרוס
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף שמיר טרי קצוץ דק
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: הכן את הפחם הארקטי

1. מייבשים את פילה הפחם הארקטי במגבת נייר.
2. מברישים את שני הצדדים של הפילטים בצורה אחידה בחמאה מומסת.
3. מתבלים במלח, פלפל שחור, שום טחון ומהדקים שמיר טרי ופטרוזיליה משני הצדדים.

שלב 3: צורבים את הפחם הארקטי

1. מניחים את הפילטים עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות כדי לקבל צריבה פריכה.
2. הופכים את הפילטים וצורבים את הצד השני עוד 1-2 דקות.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הפילטים לכיריים השטוחים של ארטפלאם כדי להמשיך בבישול על אש בינונית.
2. מוסיפים פרוסות לימון מעל ומבשלים עוד 3-5 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הפילטים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס כדי לאפשר לבישול העברה לסיים את התהליך.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. הניחו לפח הארקטי לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים נוספים ומגישים עם ירקות בגריל או סלט טרי.

טיפים

• הסר תמיד את הדג ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד כדי לאפשר בישול.
• השתמש בעצי הסקה איכותיים לצריבה נקייה וטעם טוב יותר.
• חמאה משפרת טעם טוב יותר משמן זית.
• פרוסות לימון מוסיפות בהירות מרעננת למנה.
• עקוב אחר אזורי החום בגריל Arteflame לבישול מדויק.

וריאציות

1. חמאת שום פח ארקטי: מוסיפים עוד חמאה מומסת ושום טחון לטעם עשיר וחמאתי.
2. חריף ארקטי בגריל חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום או קאיין לבעיטה פיקנטית.
3. פח ארקטי מזוגג מייפל: מברישים בתערובת של סירופ מייפל וחרדל דיז'ון לפני הצלייה.
4. פחם ארקטי עם עשבים: מערבבים טימין טרי, רוזמרין ובזיליקום לתוך תערובת התיבול לרעננות נוספת.
5. פחם ארקטי בסגנון אסייתי: להשרות ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום לפני הצלייה.

מַסְקָנָה

צליית פחם ארקטי על גריל ארטפלאם מביאה למנה צרובה וטעימה בצורה מושלמת בכל פעם. על ידי ביצוע המתכון הזה, תשיג דג עסיסי לחלוטין ומתקלף עם טריות הדרים. תהנה ממנו עם הצדדים האהובים עליך או אחת מהווריאציות המוצעות!

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס בגריל
• בטטות צלויות
• אורז חמאת שום
• סלט ארוגולה טרי
• יין לבן (שרדונה או סוביניון בלאן)