ארטפלאם פונדו גאודה הולנדי מעושן על הגריל

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הפינוק הקרמי והמעושן של פונדו גאודה הולנדי קלאסי. המתכון הזה תופס אותו מדרגה על ידי הכנתו ישירות על גריל ארטפלאם, נותן לו עומק מדהים של טעם. בישול על הכיריים השטוח מבטיח חימום אחיד תוך הוצאת הטעם העשיר והאגוזי של גבינת הגאודה. מושלם לטבילת לחם בגריל, ירקות או בשרים, הפונדו הזה הוא סופר שואו בכל מפגש.

מרכיבים

• 2 כוסות גבינת גאודה הולנדית, מגוררת
• 1/2 כוס גבינת גרוייר, מגוררת
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לחם בגריל, ירקות ובשרים לטבילה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות לתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים 20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את בסיס הפונדו

1. עברו לכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז לחום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים חמאה ושום טחון, ומאפשרים לו להתבשל עד לריח.
3. יוצקים פנימה את היין הלבן היבש ונותנים לו להתבשל לצמצום קל.

שלב 3: ממיסים את הגבינה

1. מוסיפים בהדרגה את הגאודה והגרוייר המגוררים תוך כדי ערבוב.
2. ממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
3. מערבבים פנימה חרדל דיז'ון ופפריקה מעושנת לעומק הטעם.
4. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. העבר את הפונדו לחלק חמים של הכיריים כדי לשמור אותו חלק.
2. מגישים מיד עם לחם בגריל, ירקות ובשרים.

טיפים

• גרוס את הגבינה בעצמך להמסה חלקה יותר.
• המשיכו לערבב כל הזמן כדי למנוע שריפה.
• לטעם מעושן עמוק יותר, הניחו לעשן עצים להחדיר את הגבינה בזמן הבישול.
• אם הפונדו מסמיך מדי, הוסיפו שפריץ יין כדי לשחרר אותו.

וריאציות

1. פונדו מעושן חריף: מוסיפים קורט פלפל קאיין וג'לפניוס קצוצים.
2. פונדו גאודה בייקון: מערבבים פנימה פירורי בייקון פריכים לתוספת טעימה.
3. פונדו גאודה כמהין: מטפטפים שמן כמהין וקורט מלח כמהין.
4. פונדו עם עשבים: מערבבים פנימה טימין טרי ורוזמרין לטוויסט ארומטי.
5. פונדו גבינות בירה: החליפו יין בלאגר באיכות טובה לטעם נועז.

מַסְקָנָה

פונדו גאודה הולנדי מעושן Arteflame זה הוא דרך בטוחה להרשים את האורחים שלך. הגבינה החלקה והמעושנת מושלמת לטבילת פריטים בגריל היישר מהכיריים. בין אם הוא משמש כמתאבן או כמנה עיקרית, הפונדו הזה מביא טעמי גורמה היישר לחצר האחורית שלך.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם מחמצת בגריל
• ביס סטייק צרוב
• אספרגוס בגריל ופלפלים
• נקניקיות מעושנות
• כוס סוביניון בלאן או בירה קלה