שקדי חזיר עטופים בבייקון על גריל ארטפלאם
עטיפת שקדי חזיר בבייקון לא רק מוסיפה טעם אלא גם שומרת על הבשר עסיסי ונימוח. הצלייה שלו על גריל ארטפלאם מבטיחה צריבה יפה, בעוד הבייקון מתפרך לשלמות. המתכון הזה יוצר מנה מעוררת תיאבון שהיא גם מלוחה וגם משביעה.
מרכיבים
- 2 שקדי חזיר (בערך 1.5 פאונד כל אחד)
- 12-16 פרוסות בייקון (מספיק כדי לעטוף את הנתחים)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- 1 כף טימין טרי, קצוץ
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- חוט או קיסמים של קצבים
- עשבי תיבול טריים לקישוט (אופציונלי)
הוראות
הכנת הגריל
- להפעיל את הגריל: לחמם מראש את גריל ה-Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודא שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה אופטימלית.
הכנת שקדי חזיר
- מכינים את התיבול: מערבבים בקערה קטנה את חרדל הדיז'ון, שום טחון, רוזמרין, טימין, שמן זית, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
- תבלו את בשר החזיר: שפשפו את תערובת החרדל והעשבים על כל שקדי החזיר, והבטיחו שהם מצופים באופן שווה.
- עטפו בבייקון: מניחים את פרוסות הבייקון על קרש חיתוך, מעט חופפות. מניחים בקצהו האחד שקד ומגלגלים אותו בזהירות בבייקון. מהדקים את הבייקון בעזרת חוט קצבים או קיסמים במידת הצורך.
צליית בשר חזיר עטופת בייקון
- צורבים את השקד: מניחים את השקדים העטופים בבייקון על רשת הגריל המרכזית וצורבים 2-3 דקות מכל צד עד שהבייקון פריך וזהוב.
- מבשלים לשלמות: העבר את הקציצות למחבת הבישול השטוחה כדי לסיים את הבישול. מבשלים עוד 15-20 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט.
- אלטרנטיבה: אם יש לך את ה-Arteflame Rotisserie המצורף, אתה יכול גם להשתמש בשיטה זו. השימוש ברוטיסרי יעניק לאוכל שלך טעם מעושן עמוק יותר.
- מניחים את הבשר: מסירים את הקציצות מהגריל ונותנים להן לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
נגישות גמר
- פורסים ומגישים: פורסים את השקדים למדליונים ומסדרים אותם על צלחת הגשה.
- קישוט: מקשטים בעשבי תיבול טריים, אם רוצים, למגע נוסף של צבע וטעם.
טיפים
- בקרת טמפרטורה: עקוב אחר הטמפרטורה הפנימית כדי להבטיח שהחזיר מבושל בצורה מושלמת בעוד הבייקון פריך.
- חפיפת בייקון: חופפים מעט את רצועות הבייקון כדי להבטיח שהן יכסו את השקד במלואו.
- לנוח: לתת לבשר לנוח לאחר הצלייה עוזרת לשמור על המיצים שלו.
מסקנה
שקדי חזיר עטוף בייקון זה מנה מהממת המשלבת את הטעם המעושן והמלוח של בייקון עם העדינות של חזיר. בגריל לשלמות על ה-Arteflame, זה בטוח יהיה להיט במפגש הבא שלך.
וריאציות
- מייפל מזוגג: מברישים את הבייקון בסירופ מייפל במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת זיגוג מתוק.
- בייקון פיקנטי: השתמשו בבייקון פיקנטי או מפולפל לבעיטה נוספת של חום.
- חמאת עשבי תיבול שום: הוסף זיגוג חמאת עשבי שום לבשר החזיר לפני שעוטפים אותו בבייקון לקבלת טעם עשיר יותר.
- ממולא תפוחים: הוסף שכבה של תפוחים פרוסים דק בין החזיר והבייקון לטוויסט מתוק ומלוח.
- BBQ Bacon: מברישים ברוטב BBQ האהוב עליכם במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה לגימור חריף.
זיווגים
- תוספות: מגישים עם ירקות בגריל, פירה או סלט ירוק טרי.
- יין: שילוב עם יין אדום בעל גוף בינוני כמו מרלו או זינפנדל.
- רוטב: משלימים עם רוטב חרדל דבש או צמצום בלסמי.
