מָבוֹא
התכוננו ליהנות משלוש קצה צ'ילי בסגנון אריזונה, צרוב לשלמות על גריל ארטפלאם. שיטה זו נועלת את כל המיצים תוך מתן קרום מודגש ומעושן. צריבה של הקצה המשולש ב-1,000F על רשת הגריל המרכזית יוצרת צריבה באיכות מסעדת סטייקים, וסיומו על הכיריים השטוח מבטיח עשייה מושלמת. שיטת צריבה הפוכה זו מבטיחה תוצאה עסיסית וטעימה במיוחד. בואו להדליק את הגריל ונתחיל לבשל את המנה המדהימה הזו!
מרכיבים
- 1 (2 עד 3 פאונד) צלי תלת קצוות
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית פלפל קאיין
- 2 כפיות מלח כשר
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
- מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הבישול.
שלב 2: הכן את התלת-טיפ
- מערבבים בקערה קטנה את אבקת הצ'ילי, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, פלפל הקאיין, המלח והפלפל השחור.
- משפשפים את התלת-טיפ ביסודיות בחמאה מומסת.
- מצפים את הטרי-טיפ בנדיבות בתערובת התבלינים ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.
שלב 3: חורב את הקצה המשולש
- הנח את הקצה המשולש על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame כדי לצרוב ב-1,000F.
- צורבים כ-2-3 דקות לכל צד, ויוצרים קרום שנועל את המיצים.
שלב 4: סיים את הבישול על החלק העליון השטוח
- העבר את הקצה המשולש לרשת הכיריים השטוחה לכיוון הקצוות החיצוניים שבהם החום נמוך יותר.
- מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-120F עבור נדיר, 130F עבור מדיום-רייר, או 140F עבור בינוני.
שלב 5: מנוחה ופורסים
- הסר את הקצה המשולש מהגריל כאשר הוא נמצא בערך 15F מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.
- תנו לו לנוח לפחות 10 דקות לפני שפורסים כנגד הגרגר.
טיפים
- השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
- השאר תמיד את הבשר לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
- התאם את רמות התבלינים לפי העדפתך על ידי שינוי כמות פלפל הקאיין.
- לתוספת טעם, לעסות את הטרי-טיפ בחמאה מומסת תוך כדי בישול.
- גריל ירקות כמו פלפלים ובצל לצד הבשר שלך על ה-Arteflame שטוח לארוחה מלאה.
וריאציות
- אריזונה מסקייט: הוסף נתחי עץ מסקיט למדורה לקבלת טעם מעושן נוסף.
- דרום מערב ספייס: השתמש בתערובת של כמון, כוסברה ואבקת צ'יפוטלה לפרופיל חום שונה.
- קפה משופשף: מערבבים קפה טחון דק לתוך משחת התבלינים לטעם עשיר ונועז.
- עשב שום: החליפו את אבקת הצ'ילי ברוזמרין טרי קצוץ, טימין ושום.
- דבש צ'יפוטלה: הוסף מגע של דבש לחמאה לאיזון מתוק-חריף.
מַסְקָנָה
תלת קצה גריל בסגנון אריזונה בסגנון אריזונה מציג כיצד גריל Arteflame מספק תוצאות באיכות מסעדת סטייקים בבית. על ידי שימוש בשיטת הצריבה ההפוכה עם צריבה בחום גבוה, אתה נועל מיצים תוך השגת קרום מושלם. חבר אותו לצדדים האהובים עליך, וקיבלת ארוחה מעניינת.
הזיווגים הטובים ביותר
- קלח תירס צלוי עם חמאה
- בטטות צלויות בחלק העליון השטוח
- שעועית אפויה מעושנת
- אספרגוס טרי בגריל
- סלט כרוב קלאסי עם רוטב חריף
