Recette de poulet à bière ultime: Perfection grillée juteuse et savoureuse

Introduction

Découvrez le plaisir et la saveur de griller un poulet entier avec cette recette de poulet grillé à la bière sur votre gril Arteflame. La bière cuit le poulet à la vapeur de l'intérieur, le gardant juteux, tandis que le gril lui confère une délicieuse saveur fumée et une peau croustillante.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (environ 4 à 5 livres)
• 1 canette de bière (12 oz)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour la chaleur)

Équipement:

• Grill Arteflame
• ouvre-boîte
• thermomètre à viande

Instructions:

1. Préparez le poulet

Retirez les abats du poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Badigeonnez-le entièrement d'huile d'olive pour que l'assaisonnement adhère mieux et que la peau soit croustillante.

2. Assaisonnez le poulet

Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Badigeonner généreusement le poulet de ce mélange d'épices, y compris l'intérieur.

3. Préparez la canette de bière

Ouvrez la canette de bière et versez (ou dégustez !) environ la moitié de la bière. À l'aide d'un ouvre-boîte, percez quelques trous supplémentaires sur le dessus de la canette pour permettre à la vapeur de s'échapper et assurer une cuisson uniforme du poulet à l'intérieur.

4. Montez le poulet sur la boîte

Glissez délicatement le poulet sur la canette de bière, en positionnant celle-ci à l'intérieur de la cavité. Utilisez les pattes du poulet pour former un trépied et stabiliser le poulet en position verticale pour la cuisson.

5. Griller le poulet

Préchauffez votre gril Arteflame et installez la grille surélevée. Placez le poulet, debout sur la canette de bière, sur la grille surélevée. Faites-le griller pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (au niveau de la partie la plus épaisse de la cuisse).

Conseil: Si le poulet brunit trop vite à l’extérieur, déplacez-le vers la zone de cuisson plate du gril pour lui permettre de terminer la cuisson sans brûler la peau.

6. Reposez-vous et servez

Retirez délicatement le poulet du gril et laissez-le reposer 10 minutes avant de retirer la canette de bière. Soyez prudent en manipulant la canette, car elle sera chaude. Découpez le poulet et servez chaud.

Conseils pour un poulet grillé parfait à la canette de bière :

• Choisir la bière : N'importe quelle bière fera l'affaire, mais différents types peuvent subtilement influencer la saveur du poulet. Essayez différentes bières pour trouver votre préférée.
• La sécurité avant tout : Assurez-vous que le poulet est stable sur la boîte avant de le placer sur le gril pour éviter qu'il ne bascule.
• Vérification de la cuisson : Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit à la bonne température interne.

Alternatives et variantes :

1. Poulet à la bière et aux herbes citronnées

Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin et du thym, ainsi qu'un demi-citron, dans la cavité pour une touche fraîche et aromatique.

2. Poulet épicé à la canette de bière

Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire ou une pincée de sauce piquante au mélange d'assaisonnement pour une touche plus épicée.

3. Poulet à la bière et aux agrumes

Utilisez une bière aromatisée aux agrumes et ajoutez du zeste d’orange ou de citron à l’assaisonnement pour une saveur vive et piquante.

4. Poulet BBQ à la bière

Badigeonnez le poulet de votre sauce barbecue préférée au cours des 15 dernières minutes de cuisson pour une finition fumée et sucrée.

5. Poulet à la bière et au beurre à l'ail et aux fines herbes

Frottez le poulet avec du beurre à l'ail et aux herbes avant de l'assaisonner pour un résultat extra riche et savoureux.

Meilleurs accords :

• Accompagnement : Servir avec des légumes grillés, de la salade de chou ou des pommes de terre rôties.
• Boire: Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un vin blanc vif comme le Chardonnay ou d'un thé glacé rafraîchissant.
• Dessert: Terminez avec un dessert léger comme des pêches grillées ou une part de tarte au citron.

Conclusion

Ce poulet grillé à la bière Arteflame est un plat savoureux et juteux qui fera sensation lors de votre prochain barbecue ou réception en plein air. Savourez l'alliance d'une peau croustillante, d'une viande tendre et d'une subtile saveur de bière qui font de ce plat un succès !