Truite du Minnesota fumée à fumage sur le grill arteflame

Introduction

Savourez la saveur fumée intense de la truite pêchée au Minnesota, grillée à la perfection sur une planche de cèdre grâce au gril Arteflame. La combinaison d'une chaleur intense et d'une cuisson homogène garantit un poisson savoureux et moelleux, avec un incroyable arôme de cuisson au feu de bois. Cette recette vous guidera pour réussir facilement une truite fumée parfaite.

Ingrédients

• 1 truite entière pêchée au Minnesota, nettoyée et vidée
• 1 planche de cèdre trempée pendant au moins 1 heure
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 citron, tranché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 brins d'aneth frais
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laisser le feu atteindre la température de cuisson (environ 20 minutes).

Étape 2 : Préparez la planche de cèdre

1. Faire tremper la planche de cèdre dans l’eau pendant au moins 1 heure avant de la griller.
2. Séchez et badigeonnez légèrement un côté de beurre fondu.

Étape 3 : Assaisonner la truite

1. Frottez l’intérieur et l’extérieur de la truite avec du beurre fondu.
2. Assaisonnez avec du sel de mer, du poivre noir et du paprika fumé.
3. Remplissez la cavité avec des tranches de citron, de l’ail et de l’aneth frais.

Étape 4 : Griller la truite

1. Placez la planche de cèdre sur la table de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Disposez la truite assaisonnée sur la planche.
3. Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F.
4. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 115 °F pour permettre la cuisson continue.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement la planche de cèdre contenant la truite du gril.
2. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
3. Servir avec des quartiers de citron frais et vos accompagnements préférés.

Conseils

• Bien tremper la planche de cèdre pour éviter qu'elle ne brûle.
• Pour plus de saveur, essayez d'ajouter un glaçage au miel et à la moutarde de Dijon.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la truite ; vérifiez toujours avec un thermomètre.

Variations

1. Truite cajun épicée:Ajoutez l'assaisonnement cajun et une pincée de sauce piquante pour une touche de piquant.
2. Truite au beurre aux herbes:Mélangez du beurre avec du thym, du romarin et de la ciboulette pour un plat parfumé.
3. Truite à l'ail et au parmesan:Saupoudrer de parmesan râpé et d'ail écrasé avant de griller.
4. Truite d'inspiration asiatique: Faire mariner avec de la sauce soja, du gingembre et de l'huile de sésame avant de griller.
5. Truite glacée à l'érable: Badigeonner de sirop d'érable et d'une pincée de poivre de Cayenne pour plus de douceur et de piquant.

Meilleurs accords

• Asperges ou courgettes grillées
• Pommes de terre grenaille glacées au beurre
• Vin blanc frais ou bière blonde
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette

Conclusion

Griller une truite pêchée au Minnesota sur une planche de cèdre avec le gril Arteflame permet de révéler une saveur riche et fumée sans effort. Cette méthode garantit un poisson juteux et bien cuit aux arômes irrésistibles. Que ce soit pour un repas décontracté dans le jardin ou pour une occasion spéciale, cette recette saura impressionner.