Mississippi Pineapple BBQ Pork Kabobs sur le grill

Introduction

Ces brochettes de porc BBQ à l'ananas du Mississippi offrent un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et acidulées. Le gril Arteflame offre une expérience de cuisson ultime : le porc est saisi à plus de 450 °C sur la grille centrale pour conserver les jus, puis il est porté doucement à température sur la plaque de cuisson extérieure. Le résultat ? Un porc tendre et savoureux, avec une belle finale caramélisée.

Ingrédients

• 1 1/2 lb de longe de porc, coupée en cubes de 1 pouce
• 2 tasses de morceaux d'ananas frais
• 1 tasse de sauce barbecue
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à griller.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Dans un bol, mélanger la sauce BBQ, la sauce soja, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Laissez mariner le porc dans la sauce pendant au moins 30 minutes.
3. Enfilez les morceaux de porc et d’ananas sur des brochettes, en alternant les deux.

Étape 3 : Griller les brochettes

1. Beurrez légèrement la plaque de cuisson plate.
2. Saisir les brochettes de porc sur la grille centrale du gril pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
3. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate, en les tournant toutes les 2 à 3 minutes, et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 °F.
4. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 125 °F, car la cuisson se poursuivra pendant le repos.

Étape 4 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer les brochettes 5 minutes avant de servir.
2. Arrosez de sauce barbecue supplémentaire et dégustez !

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint une cuisson parfaite.
• Déplacez les brochettes vers les zones les plus froides de la plaque chauffante pour contrôler la température de cuisson.
• Tournez fréquemment les brochettes pour une caramélisation uniforme.

Variations

1. Brochettes glacées au miel épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés à la marinade pour plus de piquant.
2. Brochettes hawaïennes teriyaki:Remplacez la sauce barbecue par de la sauce teriyaki et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
3. Brochettes d'ail et d'herbes:Utilisez une sauce au beurre citron-ail au lieu de la sauce barbecue.
4. Brochettes de bourbon à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez un peu de bourbon à la marinade.
5. Brochettes de barbecue fumées du Sud:Utilisez une sauce barbecue fumée et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de saveur.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Salade de chou classique du Sud
• Patates douces grillées
• Salsa d'ananas rafraîchissante
• Thé glacé sucré ou cocktail fruité d'été

Conclusion

Cuire ces brochettes de porc BBQ à l'ananas du Mississippi sur le gril Arteflame vous garantit des résultats dignes d'un restaurant à chaque fois. La cuisson à haute température garantit un porc juteux, tandis que la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme. Faites griller ces brochettes en plein air pour un repas savoureux et grillé à la perfection !