Mississippi Honey Butter BBQ Wings on Arteflame Grill

Introduction

Ces ailes de poulet BBQ au miel et au beurre du Mississippi regorgent de saveurs et sont parfaitement grillées à l'Arteflame. La cuisson à haute température (450 °C) retient les jus, offrant une peau croustillante et caramélisée, agrémentée d'un glaçage fumé et acidulé façon barbecue du Mississippi. Griller le tout à l'Arteflame, c'est se passer de casseroles ni de poêles : des ailes pures, juteuses et savoureuses, grésillant dans leur jus. Suivez cette recette étape par étape pour obtenir des ailes grillées parfaites sans les brûler ni les dessécher.

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/3 tasse de miel
• 1/3 tasse de sauce barbecue de style Mississippi
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour un peu de piquant)
• Bois de chauffage

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez des serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu brûler jusqu'à obtenir une flamme bien établie.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne 1 000 °F au niveau de la grille centrale et bénéficie d’une répartition uniforme de la chaleur.

Étape 2 : Préparez le glaçage BBQ au beurre et au miel

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le miel et la sauce barbecue de style Mississippi.
2. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; réserver pour arroser.

Étape 3 : Assaisonner les ailes de poulet

1. Séchez les ailes avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne (si utilisé).
3. Frottez l’assaisonnement sur toutes les ailes, en veillant à une couverture uniforme.

Étape 4 : Saisir les ailes

1. Placez les ailes directement sur la grille centrale du gril et saisissez-les à 1 000 °F pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Déplacez les ailes sur la plaque de cuisson plate environnante pour les faire cuire.

Étape 5 : Cuire les ailes à la perfection

1. Cuire sur la plaque de cuisson plate pendant environ 10 à 12 minutes, en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Badigeonnez les ailes avec le glaçage BBQ au beurre et au miel pendant les dernières minutes de cuisson.
3. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Retirez du gril lorsque la température interne atteint 170 °F, car les ailes continueront de cuire après le retrait.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer les ailes quelques minutes.
2. Arroser de glaçage supplémentaire si désiré.
3. Servez chaud avec vos accompagnements préférés et votre sauce à trempette.

Conseils

• Pour une peau plus croustillante, séchez soigneusement les ailes avant de les assaisonner.
• Utilisez un feu de bois qui brûle proprement pour une meilleure saveur fumée.
• Surveillez les zones de chaleur : faites cuire près du centre pour une chaleur plus élevée et vers les bords pour des températures plus basses.
• Arrosez les ailes pendant les dernières minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.

Variations

1. Ailes de poulet BBQ épicées au miel:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et un soupçon de sauce piquante au glaçage.
2. Ailes de poulet au beurre à l'ail et au parmesan: Remplacez la sauce barbecue par du beurre à l'ail et saupoudrez de parmesan râpé.
3. Ailes de poulet au miel teriyaki:Remplacez la sauce barbecue par de la sauce teriyaki pour une touche asiatique.
4. Ailes de poulet BBQ glacées au bourbon:Ajoutez une touche de bourbon au glaçage pour une douceur fumée.
5. Ailes de poulet au miel et au piment doux:Mélangez du miel avec de la sauce chili douce pour une saveur acidulée et épicée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Salade de chou pour un croquant rafraîchissant
• Pommes de terre rôties au beurre à l'ail
• Haricots blancs fumés au four
• Un verre froid de limonade maison

Conclusion

Griller ces ailes de poulet BBQ au miel et au beurre du Mississippi sur l'Arteflame garantit une saveur optimale, une peau croustillante et une viande juteuse. La combinaison d'une cuisson à feu vif et d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson plate donne des ailes absolument succulentes. Essayez l'une des variantes et expérimentez avec les saveurs pour trouver celle qui vous plaît le plus. Allumez votre Arteflame et préparez vos grillades dès aujourd'hui !