Tail d'écrevisses grillé du Mississippi

Introduction

Apportez les saveurs du bayou du Mississippi dans votre jardin avec ces queues d'écrevisses grillées. Enrobées de beurre, d'ail et d'épices créoles, elles sont ensuite grillées à la flamme Arteflame pour un fumage parfait. Cette recette offre un authentique délice de fruits de mer du Sud, aux saveurs intenses et à la touche de piquant idéale.

Ingrédients

• 1 lb de queues d'écrevisses, décortiquées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster au goût)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel et poivre noir, au goût
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les queues d'écrevisses

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, l’assaisonnement créole, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le jus de citron et le persil haché.
2. Ajoutez les queues d’écrevisses au mélange et mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.

Étape 3 : Griller les queues d'écrevisses

1. Répartissez les queues d'écrevisses sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson à haute température.
2. Cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les queues soient opaques et légèrement carbonisées.
3. Déplacez les écrevisses vers le bord extérieur de la table de cuisson pour les garder au chaud.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Transférez les queues d’écrevisses grillées dans un plat de service.
2. Garnir de persil frais supplémentaire et de quartiers de citron.
3. Servez chaud pour une expérience ultime de fruits de mer à la manière du Mississippi.

Conseils

• Faites griller les queues d’écrevisses par lots pour une cuisson uniforme.
• Utilisez du beurre frais et non salé de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Si vous aimez plus de piquant, ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante supplémentaire.
• Ne faites pas trop cuire les queues : elles deviennent caoutchouteuses si elles restent trop longtemps sur le feu.
• Utilisez les différentes zones de chaleur de la plaque de cuisson Arteflame pour contrôler parfaitement la température de cuisson.

Variations

1. Écrevisses au miel cajun : Ajoutez une cuillère à soupe de miel au mélange d’assaisonnement pour une touche sucrée-épicée.
2. Écrevisses au beurre à l'ail et aux herbes : Remplacez le persil par du thym frais et du romarin pour une saveur herbacée.
3. Écrevisses fumées au bourbon : Ajoutez une touche de bourbon au mélange de beurre pour un goût profond et fumé.
4. Écrevisses au poivre et au citron : Utilisez du zeste de citron et du poivre noir concassé supplémentaire pour une touche piquante.
5. Écrevisses mangue habanero : Mélangez de la mangue coupée en dés et du piment habanero finement haché pour une touche tropicale et épicée.

Meilleurs accords

• Riz sale cajun classique
• Épi de maïs grillé au beurre créole
• Bière artisanale glacée du Mississippi
• Salade de chou fraîche avec vinaigrette acidulée
• Frites de patates douces pour une touche du sud

Conclusion

Ces queues d'écrevisses grillées à la Mississippienne regorgent de saveurs intenses et fumées qui vous transporteront directement dans le bayou. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez des fruits de mer parfaitement grillés à chaque bouchée, et l'assaisonnement créole au beurre lui confère un goût incomparable.Allumez votre gril et savourez ce plat facile mais appétissant dès aujourd'hui !