Mississippi grillé rouge noirdis sur arteflame

Introduction

Le sébaste noirci grillé est un classique du Sud, audacieux et savoureux, sublimé par le gril Arteflame. La chaleur intense de la grille centrale crée une cuisson digne d'un steakhouse, emprisonnant les jus et formant une croûte croustillante et noircie. Après la cuisson, nous utilisons la plaque de cuisson plate pour amener délicatement le poisson à la cuisson parfaite. Grâce à ce gril unique, préparer un sébaste noirci comme au restaurant n'a jamais été aussi simple !

Ingrédients

• 2 filets de sébaste frais du Golfe
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement noirci
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 citron, tranché
• Persil frais pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le sébaste

1. Séchez les filets de sébaste avec du papier absorbant.
2. Badigeonner les deux côtés de beurre fondu.
3. Enrober uniformément d'assaisonnement noirci, de paprika, de sel, de poivre noir, de poudre d'ail et de poivre de Cayenne.

Étape 3 : Saisir le sébaste

1. Placez les filets côté peau vers le haut sur la grille centrale du gril.
2. Saisir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.
3. Retournez et saisissez l’autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire doucement jusqu’à ce que la température interne atteigne 135°F.
3. Retirer du gril et laisser reposer (la cuisson continuera jusqu'à 145°F).

Étape 5 : Servir et garnir

1. Garnir de persil frais et de tranches de citron.
2. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Préchauffez toujours correctement le gril pour une saisie parfaite.
• Utilisez du sébaste frais du Golfe pour une meilleure saveur.
• Laissez reposer le poisson après l'avoir retiré du feu.
• Faites cuire tous les plats d'accompagnement sur la table de cuisson plate Arteflame en même temps.

Variations

1. Sébaste noirci aux herbes citronnées:Ajoutez des herbes fraîches hachées et un filet supplémentaire de jus de citron avant de servir.
2. Sébaste noirci créole:Mélangez l'assaisonnement créole pour une touche plus épicée de style louisianais.
3. Sébaste noirci au beurre à l'ail: Badigeonnez les filets de beurre à l'ail pendant la cuisson pour une saveur extra-riche.
4. Sébaste noirci glacé au miel: Arrosez d'un léger glaçage au miel avant de servir pour équilibrer les épices et la douceur.
5. Sébaste noirci à la cajun:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et utilisez un mélange d'épices cajun pour une saveur encore plus audacieuse.

Meilleurs accords

• Asperges grillées
• Épi de maïs carbonisé
• Patates douces grillées
• Salade de chou fraîche
• Riz au beurre à l'ail

Conclusion

Le sébaste noirci grillé du Mississippi est un plat simple et délicieux qui brille sur le gril Arteflame. L'association d'épices relevées et d'une cuisson parfaite sublime ce plat incontournable du Golfe. Essayez-le avec différentes variantes et perfectionnez votre technique de cuisson sur l'Arteflame !