Huîtres de barbecue grillé du Mississippi

Introduction

Préparez-vous à un délice de fruits de mer du Sud avec ces huîtres grillées au barbecue du Mississippi. Des huîtres fraîches, grillées à la perfection sur le gril Arteflame, agrémentées d'un beurre à l'ail fumé et d'une sauce barbecue acidulée pour une saveur incomparable. Grâce à la répartition homogène de la chaleur et à la cuisson au feu de bois de l'Arteflame, ces huîtres offrent un équilibre parfait entre fumé et tendreté. Un plat fantastique pour impressionner vos invités lors de vos barbecues en plein air !

Ingrédients

• 12 huîtres fraîches, dans leurs coquilles
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• Quartiers de citron pour servir

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter ; le gril sera chaud et prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le jus de citron, le sel et le poivre.

Étape 3 : Griller les huîtres

1. Placez les huîtres, côté tasse vers le bas, directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faire griller pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles commencent à s'ouvrir.
3. Utilisez soigneusement des pinces pour retirer la coquille supérieure et jetez-la.

Étape 4 : Ajoutez la saveur

1. Déposez le beurre à l’ail préparé sur chaque huître ouverte.
2. Arroser de sauce barbecue.

Étape 5 : Terminer sur le gril

1. Continuez à griller pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le beurre fonde et que les huîtres grésillent.
2. Retirer du feu et garnir de persil frais.
3. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Conseils

• Pour une manipulation plus facile, utilisez des gants résistants à la chaleur lors de l'écaillage des huîtres.
• Choisissez toujours des huîtres fraîches pour un meilleur goût.
• Si une huître ne s'ouvre pas pendant la cuisson, jetez-la.

Variations

1. Huîtres cajun épicées:Ajoutez une cuillère à café d’assaisonnement cajun au beurre à l’ail pour plus de piquant.
2. Huîtres à l'ail et au parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus avant la dernière séance de grillades.
3. Huîtres au miel et au chipotle:Mélangez du miel et de la sauce chipotle dans la sauce barbecue pour une touche sucrée et fumée.
4. Huîtres aux herbes et au citron:Remplacez la sauce barbecue par un mélange de zeste de citron, de beurre et d’herbes fraîches hachées.
5. Huîtres enrobées de bacon:Enveloppez les huîtres dans du bacon finement coupé avant de les griller pour une bouchée croustillante et fumée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Salade de chou croustillante avec vinaigrette acidulée
• Vin blanc léger et rafraîchissant comme le Sauvignon Blanc
• Une bière blonde ou légère, fraîche et pétillante
• Pain à l'ail grillé pour récupérer la sauce supplémentaire

Conclusion

Introduisant l'essence du Mississippi directement sur votre grill, ces huîtres BBQ sont une façon fantastique de savourer des fruits de mer frais. Le gril Arteflame garantit des huîtres parfaitement cuites, avec juste ce qu'il faut de charbon et de fumée. Servez-les lors de votre prochain barbecue et regardez-les disparaître en un rien de temps !