Mississippi Fried Catfish Bites on the Arteflame Grill

Introduction

Si vous avez envie d'un poisson-chat croustillant à la mode du Sud, mais que vous souhaitez le sublimer, cette recette de bouchées de poisson-chat frit du Mississippi est parfaite. Au lieu de la friture, nous utilisons le gril Arteflame pour obtenir une croûte incroyablement dorée et croustillante et un poisson juteux et savoureux. Grâce à la cuisson intense de la grille centrale et à la chaleur uniforme de la plaque de cuisson, ces bouchées de poisson-chat sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servez-les avec une sauce tartare acidulée pour une expérience gourmande.

Ingrédients

• 1 lb de filets de poisson-chat, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de babeurre
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Sauce tartare pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu s'établir.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la panure de poisson-chat

1. Dans un bol peu profond, mélanger la semoule de maïs, la farine, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir.
2. Dans un autre bol, versez le babeurre.

Étape 3 : Enrober le poisson-chat

1. Trempez chaque morceau de poisson-chat dans le babeurre, en veillant à bien le recouvrir.
2. Roulez les morceaux de poisson-chat dans le mélange de semoule de maïs assaisonné pour bien les enrober.

Étape 4 : Faire griller les bouchées de poisson-chat

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson extérieure plate entourant la grille du gril.
2. Placez les bouchées de poisson-chat panées sur la plaque de cuisson, en évitant de les surcharger.
3. Faites griller les bouchées de poisson-chat pendant environ 3 à 4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant encore 3 à 4 minutes.
5. Vérifiez la température interne : elle doit atteindre 145 °F.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les bouchées de poisson-chat du gril et laissez-les reposer pendant 2 à 3 minutes.
2. Servir chaud avec de la sauce tartare.

Conseils

• Utilisez du poisson-chat frais pour de meilleurs résultats.
• Assurez-vous que la plaque de cuisson plate du gril est chauffée uniformément pour une cuisson croustillante.
• Le beurre ajoute une saveur riche mais peut être remplacé par du ghee pour un goût plus noisette.
• Si vous préférez des bouchées plus épicées, ajoutez du poivre de Cayenne au mélange d’enrobage.

Variations

1. Style cajun épicé : Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
2. Croûte à l'ail et au parmesan : Mélanger 1/4 tasse de parmesan râpé et 1 cuillère à café de sel d'ail.
3. Ranch au babeurre : Ajoutez 1 cuillère à soupe d’assaisonnement ranch sec au mélange de semoule de maïs.
4. Twist au miel et à la moutarde : Mélangez 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de poudre de moutarde dans le babeurre.
5. Zeste de poivre citronné : Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron et 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre citronné.

Meilleurs accords

• Pain de maïs grillé
• salade de chou du Sud
• Asperges grillées
• Frites de patates douces
• Limonade maison

Conclusion

Ces bouchées de poisson-chat frit du Mississippi sont croustillantes, juteuses et pleines de saveurs du Sud.L'utilisation du gril Arteflame intensifie la texture de la croûte et préserve la tendreté de l'intérieur. Que vous prépariez ces pizzas pour un barbecue du week-end ou un dîner en famille, elles feront sensation.