Mississippi carbonisé avec du citron

Introduction

Grillé à la perfection, ce gombo grillé du Mississippi au citron regorge de saveurs fumées. Cuisiné directement sur le gril Arteflame, cette recette simple et délicieuse laisse le feu sublimer les saveurs naturelles du gombo frais, agrémenté d'une touche de beurre, de sel et d'un jus de citron acidulé pour un résultat parfait.

Ingrédients

• 1 lb de gombo frais, entier
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 citron, pressé
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

• Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
• Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
• Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le gombo

• Rincez et séchez soigneusement le gombo frais.
• Mélangez le gombo avec du beurre fondu, du sel de mer, du poivre noir et du paprika fumé si vous en utilisez.

Étape 3 : Griller le gombo

• Placez le gombo directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre, là où la chaleur est la plus élevée.
• Faire griller pendant environ 5 minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit carbonisé et croustillant de tous les côtés.
• Déplacez le gombo vers une zone légèrement plus froide sur la plaque chauffante pour terminer la cuisson pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 4 : Terminer et servir

• Transférez le gombo grillé dans une assiette de service.
• Arroser de jus de citron frais.
• Servir immédiatement chaud et croustillant.

Conseils

• Assurez-vous que le gombo est complètement sec avant de le griller pour obtenir la meilleure carbonisation et éviter la cuisson à la vapeur.
• Utilisez des gousses de gombo plus grosses pour une texture plus charnue sur le gril.
• Pour une couche de saveur supplémentaire, saupoudrez de parmesan râpé sur le gombo chaud avant de servir.
• Déplacez le gombo vers une zone de chaleur plus basse sur la plaque chauffante si vous remarquez une carbonisation excessive.
• Savourez ce plat fraîchement sorti du gril pour une texture et un goût optimaux.

Variations

• Cajun épicé: Mélangez le gombo avec l'assaisonnement cajun et une pincée de poivre de Cayenne avant de le griller.
• Beurre à l'ail:Ajoutez l'ail émincé au beurre fondu avant de le mélanger avec le gombo.
• Barbecue du Sud: Badigeonnez le gombo d'une légère couche de sauce barbecue avant de le griller.
• Infusé aux herbes: Ajoutez du romarin et du thym finement hachés au mélange de beurre pour obtenir un gombo parfumé et savoureux.
• Délice au fromage: Saupoudrez de feta émiettée ou de parmesan râpé sur le gombo grillé avant de servir.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé avec cuisson inversée
• Épi de maïs grillé fumé
• Brochettes de crevettes au beurre à l'ail
• Macaroni au fromage à la mode du Sud
• Thé glacé rafraîchissant au citron

Conclusion

Le gombo grillé du Mississippi au citron est un plat fantastique qui met en valeur les saveurs fumées et croquantes du gombo tout en restant simple et délicieux. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûler, ce qui en fait une recette incontournable pour tout amateur de grillades.