Mississippi Cajun grillé des crevettes de crevettes

Introduction

Ces brochettes de crevettes grillées à la cajun du Mississippi regorgent de saveurs authentiques de la Louisiane ! Les crevettes fraîches du Golfe sont marinées dans une sauce piquante et de l'ail, puis saisies à la perfection sur le gril Arteflame. La grille centrale haute température unique retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une caramélisation uniforme sans brûler. Une recette infaillible pour des crevettes juteuses, savoureuses et irrésistiblement fumées !

Ingrédients

• 1 lb de crevettes du Golfe, décortiquées et déveinées
• 3 cuillères à soupe de sauce piquante de Louisiane
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Attendez environ 20 minutes que la table de cuisson soit chaude et que la grille atteigne 450 °C.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Dans un bol, mélanger la sauce piquante, l’ail, le beurre fondu, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
2. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien les enrober.
3. Laissez mariner les crevettes pendant 10 à 15 minutes.
4. Pendant la marinade, faites tremper les brochettes en bois dans l’eau (si vous utilisez des brochettes en bois) pour éviter qu’elles ne brûlent.

Étape 3 : Embrocher et griller les crevettes

1. Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes.
2. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril pour une cuisson à feu vif, en les faisant cuire pendant environ 1 minute de chaque côté.
3. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F.

Étape 4 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les crevettes du gril lorsqu'elles atteignent 110 °F car elles continueront de cuire.
2. Pressez du jus de citron frais sur les brochettes.
3. Garnir de persil haché.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Faites toujours tremper les brochettes en bois pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Utilisez des crevettes fraîches du Golfe pour une saveur et une texture optimales.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes : retirez-les à 110 °F pour éviter qu'elles ne sèchent.
• Essayez d'arroser les crevettes avec du beurre fondu pendant la cuisson pour plus de jutosité.

Variations

• Crevettes sucrées et épicées : Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel à la marinade pour un contraste sucré avec la chaleur épicée.
• Crevettes à l'ail et au citron : Utilisez du zeste de citron et 1 cuillère à soupe supplémentaire d’ail dans la marinade pour une saveur vive et aillée.
• Crevettes au beurre aux herbes : Remplacez la sauce piquante par 2 cuillères à soupe de beurre infusé aux herbes pour un goût plus doux et plus herbacé.
• Crevettes méditerranéennes : Remplacez la sauce piquante par de l'huile d'olive et ajoutez de l'origan, du thym et une pincée de feta après la cuisson.
• Crevettes glacées au barbecue : Badigeonnez les crevettes d'une sauce barbecue fumée pendant la cuisson pour une touche de style sudiste.

Meilleurs accords

• Maïs grillé sur la plaque de cuisson plate Arteflame
• Asperges grillées au beurre de citron
• Pain de maïs chaud aux épices cajun
• Salade de chou fraîche pour un croquant rafraîchissant
• Une bière blonde fraîche de style Louisiane ou un vin blanc frais

Conclusion

Les brochettes de crevettes grillées à la cajun du Mississippi sont une explosion de saveurs audacieuses, rendues encore plus irrésistibles par une cuisson parfaite à l'Arteflame. En entrée ou en plat principal, ces brochettes de crevettes impressionneront vos invités ! Faites-les griller dès aujourd'hui et découvrez la magie de la cuisine cajun.