Mississippi Bourbon Bacon Bites

Introduction

Ces bouchées de bacon au bourbon du Mississippi sont un apéritif sensationnel ! Le bacon épais est caramélisé à la cassonade et au bourbon, grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et imprégné d'une délicieuse saveur fumée. La cuisson sur le gril Arteflame assure une caramélisation uniforme sans brûler, donnant à votre bacon un croustillant parfait et une saveur riche et intense.

Ingrédients

• 1 lb de bacon épais, coupé en lanières de la taille d'une bouchée
• 1/2 tasse de bourbon
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger le bourbon, la cassonade, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si utilisé) et le poivre noir.
2. Remuez jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.

Étape 3 : Faire griller les morceaux de bacon

1. Étalez du beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame pour éviter qu'il ne colle.
2. Placez les morceaux de bacon sur la plaque chauffante près du centre pour une chaleur optimale.
3. Laissez cuire le bacon pendant environ 5 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Badigeonnez chaque morceau avec le glaçage au bourbon et laissez caraméliser pendant encore 2 minutes.
5. Déplacez le bacon vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson et laissez le glaçage prendre.

Étape 4 : Retirer et servir

1. Retirez le bacon une fois qu'il atteint le croustillant souhaité.
2. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils

• Éloignez le bacon du centre s'il cuit trop vite pour éviter qu'il ne brûle.
• Utilisez du bacon épais de haute qualité pour une texture et une saveur optimales.
• Retirez le bacon du gril juste avant qu'il ne soit complètement cuit, car il continuera à cuire hors du feu.

Variations

1. Bouchées épicées au bacon et à l'érable: Remplacez le bourbon par du sirop d’érable, ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et une pincée de cannelle.
2. Bouchées de bacon au miel et à la sriracha:Remplacez la cassonade par du miel et mélangez-y une cuillère à café de sriracha pour une touche sucrée et épicée.
3. Bouchées de bacon à l'ail et au parmesan: Omettez la cassonade et le bourbon, et saupoudrez plutôt de poudre d'ail frais et de parmesan râpé sur le bacon après la cuisson.
4. Bouchées de bacon au piment doux: Badigeonner le bacon de sauce chili thaï douce et garnir de graines de sésame.
5. Bouchées de bacon glacées au balsamique:Remplacez le bourbon par un glaçage balsamique pour un contraste acidulé-sucré.

Meilleurs accords

• Cocktails à base de bière artisanale froide ou de bourbon
• Mini-burgers au fromage grillé
• Sauces barbecue fumées
• Choux de Bruxelles carbonisés sur l'Arteflame

Conclusion

Le gril Arteflame confère à ces bouchées de bacon au bourbon du Mississippi une riche saveur caramélisée et des bords croustillants. Parfaites en entrée ou en collation, ces bouchées de bacon impressionneront tous vos convives !