Minnesota State Fair Corn Dogs - grillé à la perfection

Introduction

Savourez les corn dogs classiques de la Minnesota State Fair, mais avec une touche grillée ! Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une panure dorée et croustillante sans friture. Parfaitement saisis et cuits sur la plaque de cuisson, ces corn dogs débordent de saveur et de croustillant.

Ingrédients

• 8 hot-dogs
• 8 brochettes en bois
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait entier
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la pâte)
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1 cuillère à café de moutarde jaune (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la pâte à corn dog

1. Dans un bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’œuf et le beurre fondu.
3. Mélanger graduellement les ingrédients humides et secs en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Étape 3 : Embrocher les hot-dogs

1. Insérez des brochettes en bois dans chaque hot-dog, en laissant suffisamment d’espace pour une poignée.
2. Trempez chaque brochette de hot-dog dans la pâte, en veillant à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
3. Laissez l’excédent de pâte s’égoutter avant de placer sur le gril.

Étape 4 : Griller les corn dogs

1. Étalez du beurre fondu sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les hot-dogs panés sur la plaque plate près du centre pour une finition croustillante.
3. Tournez fréquemment pour une cuisson uniforme et une croûte dorée.
4. Cuire environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la pâte soit complètement prise et croustillante.
5. Déplacez-les vers le bord extérieur pour les garder au chaud pendant que vous terminez le reste.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril lorsqu'ils sont croustillants et dorés.
2. Laissez-les reposer une minute avant de servir avec de la moutarde ou vos sauces préférées.

Conseils

• Gardez la plaque de cuisson bien beurrée pour éviter qu'elle ne colle et obtenir un enrobage plus croustillant.
• Maintenez une consistance de pâte uniforme pour une finition lisse et croustillante.
• Tournez fréquemment pour éviter de brûler et assurer une croûte dorée.
• Servir immédiatement pour une texture et un goût optimaux.

Variations

• Corn dogs épicés:Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de Cayenne à la pâte pour une touche épicée.
• Corn dogs farcis au cheddar:Insérez une tranche de cheddar à l'intérieur du hot-dog avant de le tremper dans la pâte.
• Corn dogs au miel:Mélanger 2 cuillères à soupe de miel dans la pâte pour une touche légèrement sucrée.
• Corn dogs au jalapeño:Coupez les jalapeños en petits dés et incorporez-les à la pâte pour une bouchée piquante.
• Corn dogs au bacon fumé:Enveloppez chaque hot-dog d'une fine bande de bacon avant de le tremper dans la pâte.

Meilleurs accords

• Frites ondulées grillées sur l'Arteflame pour un accompagnement croustillant.
• Épi de maïs grillé avec beurre fondu et sel.
• Une limonade rafraîchissante ou une root beer glacée.

Conclusion

Ces corn dogs façon Minnesota, grillés à la perfection sur l'Arteflame, sont croustillants, savoureux et faciles à préparer. Grâce à cette méthode, vous obtenez toute la saveur des corn dogs de la foire, sans friture.