Minnesota Buffalo Elk Burgers

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses du Minnesota avec ces burgers de wapiti Buffalo grillés. La viande de wapiti maigre est mélangée à une sauce Buffalo épicée, saisie sur la grille centrale de l'Arteflame pour une croûte parfaite, puis cuite à la perfection sur la plaque de cuisson. Servez ces burgers juteux pour une bouchée fumée et épicée inoubliable !

Ingrédients

• 2 livres de viande d'élan hachée
• 1/4 tasse de sauce Buffalo
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson à la plancha)
• 4 pains à hamburger
• 1/2 tasse de fromage bleu émietté
• 1/2 tasse d'oignons rouges tranchés
• 1/2 tasse de laitue râpée
• 1/4 tasse de vinaigrette ranch

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter ; le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les galettes de burger d'élan

1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la viande d’élan hachée, la sauce Buffalo, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Façonnez le mélange en quatre galettes de taille égale.

Étape 3 : saisir les hamburgers

1. Placez les galettes sur la grille centrale de l'Arteflame et saisissez-les à 1 000 °F pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Une fois que les galettes ont une croûte brun foncé, déplacez-les sur la plaque de cuisson plate.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate et déplacez les hamburgers vers une zone de feu moyen.
2. Laissez-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.
3. Retirez les hamburgers et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Faites griller les pains à hamburger sur la plaque de cuisson avec un peu de beurre.
2. Placez les galettes cuites sur les petits pains et garnissez de fromage bleu, d'oignons rouges, de laitue et de vinaigrette ranch.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour plus de saveur, arrosez les galettes de sauce Buffalo supplémentaire pendant la cuisson.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez reposer la viande avant de servir pour conserver le jus.

Variations

1. Burgers de wapiti au cheddar et au bacon:Ajoutez du bacon croustillant et du cheddar fort pour une touche fumée et fromagère.
2. Burgers de wapiti Buffalo épicés au jalapeño:Mélangez des jalapeños coupés en dés pour une touche de piquant supplémentaire.
3. Burgers d'élan BBQ Blue Buffalo:Remplacez la sauce Buffalo par votre sauce barbecue préférée et garnissez de fromage bleu supplémentaire.
4. Burgers de wapiti au beurre à l'ail et au buffle:Ajoutez de l'ail émincé et du beurre supplémentaire pour une richesse intense et une saveur d'ail audacieuse.
5. Burgers d'élan de buffle aux champignons sauvages du Minnesota: Garnir de champignons sauvages grillés et de fromage suisse pour un goût savoureux et terreux.

Meilleurs accords

• Un accompagnement de frites de patates douces grillées
• Une bière IPA fraîche et croquante
• Épi de maïs grillé au beurre
• Une salade d'accompagnement fraîche avec une vinaigrette au fromage bleu
• Haricots blancs fumés au bacon

Conclusion

Le gril Arteflame rend ce burger de wapiti Buffalo grillé du Minnesota vraiment exceptionnel. La cuisson à 450 °C retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme, créant un burger à la fois savoureux et juteux. Essayez différentes variantes selon vos goûts et savourez cette expérience gastronomique chez vous.