Massachusetts grillé Nouvelle-Angleterre Clam Bake sur Arteflame

Introduction

Ce gril de palourdes grillées de Nouvelle-Angleterre vous fera découvrir toutes les saveurs côtières du Massachusetts. Sa cuisson sur le gril Arteflame sublime la saveur naturelle de chaque ingrédient tout en gardant un processus simple et agréable. Allumez votre gril et savourez ce repas inoubliable.

Ingrédients

• 2 livres de palourdes fraîches, nettoyées
• 1 lb de moules fraîches, nettoyées et ébarbées
• 1 lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
• 2 épis de maïs, décortiqués et coupés en trois
• 1 lb de saucisse fumée, tranchée
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 citron coupé en quartiers
• 1/2 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
• Sel et poivre au goût
• papier d'aluminium

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier sur le gril et arrosez-les d’huile végétale.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes que le gril atteigne sa température.

Étape 2 : Cuire les pommes de terre et la saucisse

1. Placez les pommes de terre grenaille coupées en deux directement sur la zone la plus chaude de la table de cuisson avec un filet de beurre.
2. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
3. Ajoutez les tranches de saucisse près du centre et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Badigeonner les morceaux de maïs de beurre fondu.
2. Placer sur la zone de feu moyen de la table de cuisson, en retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres.

Étape 4 : Cuire les palourdes et les moules à la vapeur

1. Créez des sachets en aluminium en combinant des palourdes, des moules, un filet de beurre, de l'ail émincé, de l'assaisonnement Old Bay, du sel et du poivre.
2. Fermez hermétiquement et placez sur la table de cuisson près du bord extérieur.
3. Cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Mélangez les pommes de terre grillées, la saucisse et le maïs avec les coquillages ouverts.
2. Arrosez de beurre fondu supplémentaire, pressez des quartiers de citron frais sur le dessus et saupoudrez de persil haché.
3. Servez immédiatement pendant qu'il est chaud, en savourant l'équilibre parfait des saveurs fumées et beurrées.

Conseils

• Assurez-vous que les palourdes et les moules sont fraîches en jetant celles qui sont fissurées ou qui ne réagissent pas.
• Gardez les coquillages dans un bol d’eau salée froide avant de les griller pour les aider à libérer tout le sable.
• Déplacez les aliments entre les différentes zones de chaleur pour éviter une cuisson excessive.
• Utilisez du beurre de haute qualité pour une finition extra riche et savoureuse.
• Jetez les coquillages qui ne s’ouvrent pas après la cuisson à la vapeur.

Variations

1. Gratin de palourdes épicées:Ajoutez des flocons de piment rouge et du paprika fumé au beurre pour une touche épicée.
2. Gratin de palourdes aux herbes:Incluez du thym et du romarin frais dans les sachets en aluminium pour une touche aromatique.
3. Gratin de palourdes au beurre à l'ail:Utilisez du beurre à l’ail rôti au lieu du beurre fondu nature pour une saveur riche et profonde.
4. Gratin de palourdes au chorizo:Remplacez la saucisse fumée par du chorizo ​​épicé pour une variante audacieuse d'inspiration espagnole.
5. Gratin de palourdes et de homard:Ajoutez des queues de homard fendues sur la table de cuisson pour une expérience de fruits de mer extra luxueuse.

Meilleurs accords

• Vin blanc:Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio vif équilibre la richesse.
• Pain à l'ail:Parfait pour absorber le jus beurré des palourdes.
• Asperges grillées:Ajoute une note végétale fraîche et fumée aux fruits de mer.
• Salade de chou:Une salade légère et croquante complète la richesse du plat.

Conclusion

Ce gril de palourdes grillées de Nouvelle-Angleterre vous fera découvrir toutes les saveurs côtières du Massachusetts. Sa cuisson sur le gril Arteflame sublime la saveur naturelle de chaque ingrédient tout en gardant un processus simple et agréable. Allumez votre gril et savourez ce repas inoubliable.