Maryland Chesapeake Bay Betzels doux sur le grill

Introduction

Ces bretzels moelleux de la baie de Chesapeake sont garnis d'une sauce au crabe façon Maryland et grillés pour une croûte dorée et croustillante. Grâce au gril Arteflame, ces bretzels sont parfaitement saisis, tandis que la garniture crémeuse au crabe reste onctueuse et fondante à l'intérieur. Le résultat ? Un délice grillé irrésistible aux saveurs authentiques de la baie de Chesapeake.

Ingrédients

• 4 portions de pâte à bretzel molle
• 1 tasse de chair de crabe en morceaux
• 4 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Gros sel de mer (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la garniture de trempette au crabe

1. Dans un bol, mélanger la chair de crabe, le fromage à la crème, le cheddar râpé, la mayonnaise, la crème sure, l'assaisonnement Old Bay, la poudre d'ail et la sauce Worcestershire.
2. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Farcir et façonner les bretzels

1. Étalez chaque portion de pâte en une longue bande.
2. Étalez le mélange de trempette au crabe au centre.
3. Scellez soigneusement la pâte autour de la garniture et tournez-la en forme de bretzel.
4. Badigeonner chaque bretzel avec l’œuf battu.

Étape 4 : Faire griller les bretzels

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Placez les bretzels farcis sur la plaque chauffante près du centre, là où il fait le plus chaud.
3. Faire griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Déplacez les bretzels vers une partie plus froide de la table de cuisson pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Saupoudrer les bretzels de gros sel de mer.
2. Servir chaud avec une trempette au crabe supplémentaire ou un accompagnement de moutarde.

Conseils

• Utiliser du beurre à la place de l’huile rehausse la saveur.
• Ajustez l’épaisseur de la pâte à bretzel pour éviter qu’elle ne soit trop remplie.
• Faites cuire vers le centre de la table de cuisson pour une texture plus croustillante, puis déplacez-vous vers l'extérieur pour terminer la cuisson.
• Servir immédiatement pour une texture et un goût optimaux.

Variations

1. Bretzels au crabe épicés: Ajoutez 1 cuillère à café de sauce piquante et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne à la trempette au crabe pour une touche supplémentaire.
2. Bretzels au bacon et au fromage: Mélangez 1/4 tasse de bacon cuit émietté pour une touche fumée.
3. Bretzels à l'ail et aux herbes:Ajoutez 1 cuillère à café d'ail émincé et 1 cuillère à soupe de persil haché à la pâte avant de la tordre.
4. Bretzels farcis au crabe BBQ: Arrosez les bretzels grillés de sauce barbecue avant de servir.
5. Bretzels au crabe et aux trois fromages: Mélangez le fromage à la crème, le cheddar et la mozzarella dans la garniture pour plus d'onctuosité.

Meilleurs accords

• Bière artisanale froide, comme une pilsner ou une lager
• Épi de maïs grillé au beurre
• Une simple salade verte avec une vinaigrette au citron
• Frites assaisonnées à Old Bay

Conclusion

Griller ces bretzels moelleux de la baie de Chesapeake sur l'Arteflame leur confère une croûte dorée et fumée, tout en préservant la richesse et la saveur de leur garniture au crabe. Parfaits pour toutes les réceptions, ces bretzels impressionneront vos invités par leur croustillant irrésistible et leur cœur crémeux et fromagé façon crabe du Maryland.