Les Bruxelles carbonisés du Maine poussent avec du bacon sur l'arteflame

Introduction

Ces choux de Bruxelles grillés au bacon façon Maine sont fumés, croustillants et savoureux, cuits à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense fait ressortir la douceur naturelle des choux de Bruxelles, tandis que le bacon ajoute une saveur riche et savoureuse. La chaleur uniforme de la plaque de cuisson assure une caramélisation parfaite sans brûler. Préparez-vous à une expérience de choux de Bruxelles grillés exceptionnelle !

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles frais, parés et coupés en deux
• 6 tranches de bacon épaisses, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (facultatif pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit prête.

Étape 2 : Cuire le bacon

1. Placez le bacon coupé en dés sur la surface plane de la table de cuisson près du centre pour une chaleur optimale.
2. Laissez le bacon grésiller en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
3. Une fois cuit, retirez le bacon à l'aide d'une spatule à fentes et réservez.
4. Laissez la graisse de bacon fondue sur la plaque chauffante pour plus de saveur.

Étape 3 : Griller les choux de Bruxelles

1. Ajoutez le beurre à la graisse de bacon fondue sur la plaque de cuisson.
2. Placez les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, sur la plaque chauffante près du centre pour une bonne saisie.
3. Faites-les saisir pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Saupoudrez les choux de sel, de poivre noir et de paprika fumé.

Étape 4 : Combiner et terminer

1. Une fois que les choux de Bruxelles sont tendres et bien dorés, mélangez-les avec le bacon croustillant.
2. Arroser de glaçage balsamique si désiré.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Faites toujours griller les choux de Bruxelles côté coupé vers le bas en premier pour une meilleure caramélisation.
• Utilisez du bacon épais pour une meilleure texture et une meilleure saveur.
• Si les choux commencent à cuire trop vite, déplacez-les vers une partie plus froide de la plaque chauffante.
• Pour un goût plus fumé, utilisez un type de bois comme le caryer ou le chêne.

Variations

1. Glacé à l'érable: Arrosez les choux de Bruxelles de sirop d'érable pur du Maine avant de servir pour une touche sucrée-salée.
2. Ail et parmesan:Ajoutez l'ail haché pendant les deux dernières minutes de cuisson et garnissez de parmesan fraîchement râpé.
3. Miel épicé: Mélangez les choux de Bruxelles avec un mélange de miel et de flocons de piment rouge avant de servir.
4. Balsamique et noix de pécan:Ajoutez des pacanes grillées et une réduction balsamique pour plus de profondeur et de croquant.
5. Citron et herbes: Terminez avec du zeste de citron frais et du romarin haché pour une saveur vive et fraîche.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée saisie sur la grille centrale du gril
• Filets de saumon grillés au beurre
• Patates douces rôties sur la plaque de cuisson Arteflame
• Salade de myrtilles froides du Maine

Conclusion

La cuisson des choux de Bruxelles sur le gril Arteflame révèle une saveur incomparable, avec des bords croustillants et un goût fumé incomparable. L'ajout de bacon rehausse le tout et en fait un accompagnement parfait pour toutes vos grillades. Essayez différentes variantes pour personnaliser votre plat à votre goût !