Kentucky Smoky BBQ Turkey Money sur le Grill Arteflame

Introduction

Ces cuisses de dinde fumées au barbecue façon Kentucky, juteuses et savoureuses, sont enrobées d'un riche mélange d'épices BBQ et grillées à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense de la grille centrale assure une saisie parfaite et préserve tous les jus avant de les cuire sur la plaque de cuisson plate pour une croûte croustillante et dorée. Cette méthode permet d'obtenir des cuisses de dinde grillées fumées et succulentes.

Ingrédients

• 4 cuisses de dinde
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de moutarde moulue
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de sauce barbecue (pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les cuisses de dinde

1. Séchez les cuisses de dinde avec une serviette en papier.
2. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la cassonade, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel, la moutarde moulue et la poudre de chili.
3. Badigeonner les cuisses de dinde de beurre fondu.
4. Enrober uniformément les cuisses de dinde avec le mélange sec, en veillant à une application généreuse.

Étape 3 : Saisir les cuisses de dinde

1. Placez les cuisses de dinde sur la grille centrale de l'Arteflame à plus de 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes pour conserver le jus.
3. Une fois saisies, déplacez les cuisses de dinde sur la plaque de cuisson plate.

Étape 4 : Griller les cuisses de dinde à la perfection

1. Placez les cuisses de dinde sur la plaque de cuisson plate plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Cuire en retournant de temps en temps pendant environ 40 à 45 minutes.
3. Arrosez de sauce Worcestershire et de sauce BBQ pendant les 15 dernières minutes.
4. Griller jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F (retirer à 155 °F).

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les cuisses de dinde du gril et laissez-les reposer 10 minutes.
2. Servir chaud avec de la sauce barbecue supplémentaire à côté.

Conseils

• Utilisez du vrai bois dur pour une saveur fumée profonde et naturelle.
• Laissez reposer la viande pour conserver son jus et sa tendreté.
• Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des cuisses de dinde.

Variations

1. Cajun épicé:Utilisez l'assaisonnement cajun et du poivre de Cayenne supplémentaire pour plus de piquant.
2. Glacé à l'érable sucré:Remplacez la cassonade par du sirop d’érable et arrosez d’un mélange miel-érable.
3. Beurre à l'ail et aux herbes:Utilisez du romarin, du thym et du beurre à l’ail supplémentaire pour plus de fraîcheur.
4. BBQ à la moutarde: Remplacez la sauce Worcestershire par de la moutarde de Dijon et utilisez une sauce barbecue à base de moutarde.
5. Chipotle fumé:Ajoutez de la poudre de chipotle et un peu de citron vert pour une touche fumée et piquante.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Haricots cuits au four fumés
• Salade de chou pour un croquant rafraîchissant
• Patates douces grillées
• Toast texan au beurre à l'ail

Conclusion

Griller ces cuisses de dinde fumées du Kentucky sur l'Arteflame garantit un repas délicieusement croustillant, juteux et savoureux.La cuisson à haute température préserve le moelleux, tandis que la plaque de cuisson plate permet une cuisson lente et uniforme à la perfection. Profitez de votre prochain barbecue avec ces cuisses de dinde juteuses !